Receta de Salbake con Dátiles y Queso de Cabra

Receta de Salbake con Dátiles y Queso de Cabra

En Dammam, una ciudad costera de Arabia Saudí conocida por su rica cultura y diversidad culinaria, el salbake es un plato que combina ingredientes frescos del mar con sabores dulces y salados. Añadiendo dátiles y queso de cabra a esta receta, se crea un contraste único e interesante que realza los sabores tradicionales del salbake con un toque moderno.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como el lenguado o el bacalao)
• 15 dátiles frescos, picados en trozos pequeños
• 1 taza de queso de cabra, picado
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 limón, jugo (aproximadamente 60ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Corta los filetes de pescado en trozos pequeños, aproximadamente 1 cm de lado. En un bol, mezcla el pescado con la cebolla y el pimiento.
2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el jugo de limón.
3. Refrigera esta mezcla durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren y el pescado se empiece a cocinar ligeramente por dentro.
4. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Añade los trozos de pescado al calentar la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
5. Una vez que el pescado esté cocido, retira de la sartén y deja que se enfríe un poco. Agrega los dátiles y el queso de cabra al pescado y mezcla bien para combinar los sabores.
6. Vuelve a colocar el pescado con los dátiles y el queso en la sartén y cocina a fuego bajo hasta que el queso de cabra esté fundido y los dátiles estén suaves.
7. Sirve caliente, disfrutando del contraste entre el pescado crujiente, los dátiles suaves y el queso cremoso.

Consejos de salud:

Este plato combina proteínas de origen animal con carbohidratos naturales en forma de dátiles, lo que puede ser beneficioso para un consumo equilibrado. El pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Asegúrate de utilizar pescado fresco y cocinarlo adecuadamente para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Contexto cultural:

En Dammam, la influencia de la cultura árabe se manifiesta no solo en su arquitectura y tradiciones, sino también en su cocina. La inclusión de ingredientes como los dátiles y el queso de cabra en recetas tradicionales como el salbake muestra cómo la innovación culinaria puede respetar y enriquecer la herencia cultural local. Esta receta es un ejemplo de cómo elementos locales se fusionan con influencias internacionales para crear platos únicos que reflejan la diversidad de Arabia Saudí.