Receta de Salbute de Pollo con Champiñones al estilo de Becan, México

Receta de Salbute de Pollo con Champiñones al estilo de Becan, México

El Salbute es un plato típico de la gastronomía mexicana que destaca por su variedad y frescura. Originaria de Veracruz, esta receta ha sido adoptada y adaptada en diversas partes del país, incluyendo la región de Becan. Aquí te presentamos una versión del Salbute con pollo y champiñones, inspirada en los sabores de este tradicional platillo mexicano.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 tazas de lechuga suave (como iceberg)
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1/2 taza de salsa verde casera o comprada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar
• Cebollitas de adorno (opcional)

Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite, saltea el pollo cubierto con salsa verde hasta que esté cocido y dorado. Resérvalo.
2. En la misma sartén (sin limpiar), añade los champiñones y cocina hasta que estén suaves. Luego, agrega el pimiento verde y continúa cocinando por unos minutos.
3. En un bol grande, coloca la lechuga y añade los ingredientes cocinados: el pollo, los champiñones, el pimiento y la cebolla morada. Mezcla suavemente para combinar los sabores.
4. Añade el tomate a la mezcla y revuelve bien. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el Salbute sobre tortillas de maíz calientes, decorándolo con cebollitas de adorno si lo deseas.

Consejos de salud:

Este Salbute es una opción saludable debido a la presencia de proteínas magras del pollo y los champiñones ricos en fibra. También se benefician de las propiedades antioxidantes de la lechuga y el tomate. Para una versión aún más baja en calorías, reduce el contenido de aceite y considera usar salsa verde light o casera sin grasas añadidas.

Contexto cultural:

El Salbute es un plato que refleja la rica diversidad culinaria de México. Aunque sus orígenes se remontan a la región de Veracruz, su popularidad ha extendido las fronteras del país. En Becan y otras zonas, los locales han incorporado ingredientes locales y adaptaciones personales, creando versiones únicas que mantienen el espíritu del Salbute original pero le dan un toque distintivo.