Receta de Salchicha de Oveja con Quinoa y Espinacas de Primorsko-goranska, Croacia

Receta de Salchicha de Oveja con Quinoa y Espinacas de Primorsko-goranska, Croacia

Primorsko-goranska es una región de Croacia conocida por su cocina rica en sabores mediterráneos y carnes locales. En esta receta, exploramos el uso tradicional del queso de oveja, un ingrediente distintivo de la región, combinado con ingredientes saludables como quinoa y espinacas. Esta preparación es ideal para quienes buscan una comida sabrosa y nutritiva.

Ingredientes:

• 5 salchichas de oveja (a menudo llamadas pršut en croata)
• 2 tazas de quinoa hervida
• 4 tazas de espinacas frescas, picadas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas
• 1/4 taza de queso de oveja rallado (queso feta croata)
• Orégano y comino al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Añade las espinacas, cocínalas hasta que se ablanden, alrededor de 2-3 minutos.
4. Incorpora la quinoa, asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados.
5. Agrega el tomate cherry y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
6. Una vez lista la mezcla de verduras y quinoa, agrega las salchichas cortadas en trozos pequeños y cocina por unos minutos hasta que se calienten.
7. Rallado el queso de oveja y añade al plato, mezclando todo bien.
8. Sazona con orégano y comino al gusto, y mezcla nuevamente para integrar todos los sabores.

Consejos de salud:

Este plato combina ingredientes ricos en proteínas, fibra y antioxidantes, gracias a las espinacas y quinoa. El queso de oveja, mientras que rico en sabor, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de grasa saturada. La quinoa, conocida por ser una alternativa al gluten, es un grano completo que ofrece beneficios para la salud al ser bajo en calorías y alto en fibra.

Contexto cultural:

En Primorsko-goranska, la comida se caracteriza por su frescura y los ingredientes locales. La salchicha de oveja es un producto típico que refleja la tradición de caza y conservación de carne en la región. Este plato encarna el espíritu de Primorsko-goranska al fusionar sabores tradicionales con un enfoque saludable en los ingredientes modernos.