Receta de Salchichón de Soldeu con Patatas Asadas y Salsa de Tomates

Receta de Salchichón de Soldeu con Patatas Asadas y Salsa de Tomates

Soldeu, un pequeño municipio en Andorra, es conocido por sus productos cárnicos locales, destacando el salchichón. Esta receta combina el sabor robusto del salchichón con las patatas andorranas asadas y una salsa de tomate casera para crear un plato completo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 400g de salchichón de Soldeu
• 6 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite y fríe los cubos de patata hasta que estén dorados y crujientes. Retira las patatas del fuego y reserva.
2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si fuera necesario. Cocina los salchichones a fuego medio, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro. Retíralos del fuego y corta en rodajas una vez enfriados.
3. Para la salsa de tomate, en una sartén añade el aceite, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté suave. Añade los tomates picados y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y la salsa tenga una consistencia ligera.
4. Sirve las patatas asadas en un plato, coloca los rodajones de salchichón por encima y espolvorea con la salsa de tomate. Sirve inmediatamente.

Consejos de salud:

El salchichón es una fuente de proteínas, pero se debe disfrutar en moderación debido a su contenido en grasas saturadas. Las patatas asadas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, mientras que la salsa de tomate aporta vitaminas A y C. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite y aumentar el tiempo de cocción de las patatas para obtener una textura menos grasa.

Contexto cultural:

La producción de embutidos en Andorra se remonta a siglos atrás, siendo un pilar fundamental de su gastronomía tradicional. Soldeu es conocido por sus embutidos de calidad, donde el salchichón destaca por su sabor y textura. Este plato refleja la rica tradición cárnica andorrana, combinando ingredientes locales con técnicas culinarias sencillas pero sabrosas.