Receta de Salmón al Horno con Vegetales Asados a la Californiana

Receta de Salmón al Horno con Vegetales Asados a la Californiana

El Salmón al Horno es una receta emblemática de la Cocina Californiana, conocida por su enfoque en ingredientes frescos, saludables y sabores naturales. Esta receta, inspirada en la región de Big Sur en California, es perfecta para disfrutar de un pescado rico en omega-3 con una variedad de verduras asadas que aportan color, textura y sabor.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón fresco de tamaño medio
• 1 calabacín grande, cortado en rodajas delgadas
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón, cortado en rodajas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) con una rejilla en la parte superior.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. Agrega los filetes de salmón, asegurándote de que queden bien cubiertos con el aderezo.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado. Cubre con rodajas de limón y coloca la bandeja en el horno.
4. Mientras el salmón se cocina, prepara las verduras: mezcla el calabacín, los pimientos, la cebolla morada y la zanahoria en un tazón grande. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta, revuelve para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Coloca las verduras en una bandeja diferente para hornear, asegurándote de que queden espaciadas para permitir un asado crujiente. Horna las verduras junto con el salmón durante 20 minutos.
6. Después de 15 minutos de horneado, retira la bandeja con el salmón del horno y verifica que esté casi cocido pero aún jugoso por dentro. Retira el pescado y cubre con film transparente para mantener caliente mientras asan las verduras.
7. Vuelve a colocar la bandeja con verduras en el horno, hornea durante otros 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
8. Sirve el salmón caliente junto con las verduras asadas, asegurándote de que el pescado esté bien cortado para cada porción.

Consejos de salud:

El Salmón al Horno es una excelente opción para una dieta equilibrada debido a su alto contenido de omega-3, que es beneficioso para el corazón. Las verduras asadas son ricas en vitaminas y minerales, proporcionando un plato saludable lleno de nutrientes. Para adaptar esta receta a necesidades dietéticas específicas, puedes ajustar la cantidad de aceite usado o elegir otras verduras según tu preferencia o restricción alimentaria.

Contexto cultural:

La Cocina Californiana se caracteriza por su énfasis en ingredientes frescos y locales, así como un compromiso con la sostenibilidad. Esta región de California es conocida por su costa rica en vida marina y por la agricultura de zonas como Big Sur. La receta aquí presenta un equilibrio entre la riqueza del pescado y los sabores vibrantes de las verduras, reflejando el espíritu de crear platos deliciosos utilizando ingredientes de calidad disponibles localmente.