Receta de Salmon Rillette con Ensalada de Frutas Rojas y Ajo en Vinagre, Finés Style

Receta de Salmon Rillette con Ensalada de Frutas Rojas y Ajo en Vinagre, Finés Style

El Salmon Rillette es una especialidad finlandesa que destaca por su sencillez y sabor intenso. Esta receta incorpora el salmon ahumado, un ingrediente clave en la dieta nórdica, mezclado con una mezcla de vegetales frescos. El resultado es un platillo ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente complementado con la elegancia de una ensalada de frutas rojas.

Ingredientes:

• 100g de salmon ahumado, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 diente de ajo, picado muy fino
• 1 cucharadita de encurtidos de rábano finamente picados
• 100g de espinacas frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
• 2 manzanas rosas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 2 cerezas rojas, cortadas en rodajas
• 2 fresas, cortadas en cuartos
• Aceite de oliva extra virgen para la ensalada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla el salmon ahumado con la mantequilla hasta obtener una textura suave y cremosa.
2. Añade el yogur griego, el ajo picado y los rábanos encurtidos. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
3. Coloca el rillette en un plato o molde de servir, y refrigera durante al menos 30 minutos para que adquiera consistencia.
4. Para la ensalada, coloca las espinacas en un plato, y añade los cubos de manzana, rodajas de cereza y cuartos de fresas.
5. Riega con aceite de oliva extra virgen, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla delicadamente para evitar aplastar las frutas.
6. Sirve la ensalada de frutas rojas a un lado del rillette de salmon y acompaña con pan o galletas de tu elección.

Consejos de salud:

El salmon contiene grasas saludables, omega-3, que son beneficiosas para el corazón. La mezcla de yogur griego con ajo le da un toque de textura cremosa y añadido de proteínas. La ensalada de frutas rojas aporta vitaminas antioxidantes esenciales. Para mantener un balance bajo en calorías, puedes optar por usar aceites vegetales ligeros en la ensalada.

Contexto cultural:

En Finlandia, el salmon es apreciado no solo por su sabor, sino también por su rica historia y tradición. La receta del Salmon Rillette refleja la cocina finés simple y elegante, destacando ingredientes locales y de temporada. A menudo se sirve en almuerzos o cenas sencillas, pero con un toque distintivo que lo hace especial. Esta receta es una fusión moderna que celebra los sabores tradicionales del norte.