Receta de Salmorejo Andaluz con Aceite de Oliva Virgen Extra
El salmorejo es un tradicional plato frío originario de la región de Andalucía en España, especialmente popular en el sur de España y en Bujaraloz. Este plato se caracteriza por su simplicidad y frescura, y se disfruta mejor durante los días más cálidos. La clave del salmorejo está en su base: tomates frescos, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre. Aquí te presento una versión que realza el sabor con aceite de oliva virgen extra, un ingrediente esencial en la cocina andaluza.
Ingredientes:
- 8 tomates maduros, pelados y picados
- 150g de pan de molde duro, remojado en agua y escurrido bien
- 3 dientes de ajo, muy finamente picados
- 60ml de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación:
- En un bol, combina los tomates picados, el pan remojado y escurrido, y los ajos finamente picados.
- Agrega el vinagre de Jerez, suficiente cantidad de agua para cubrir los ingredientes y sal al gusto.
- Mueve bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche, para que los sabores se integren.
- Sirve el salmorejo frío y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Este toque realza su sabor característico y le da una textura más cremosa.
- Si lo deseas, espolvorea con hojas de albahaca fresca para decorar y añadir un aroma fresco al plato.
Consejos de salud:
El salmorejo es una opción saludable por su base de tomates ricos en antioxidantes, y el pan utilizado da un balance de carbohidratos. El aceite de oliva virgen extra es conocido por sus beneficios para la salud, aportando grasas saludables que son esenciales para el corazón y el cerebro.
Contexto cultural:
En Bujaraloz, y en toda Andalucía, el salmorejo es un plato emblemático de la región, reflejando la cultura gastronómica de España. Con sus orígenes modestos y su sabor auténtico, el salmorejo es una representación del amor por los productos frescos y locales. El uso de aceite de oliva virgen extra no solo enriquece el plato culinariamente sino que también subraya la importancia de este ingrediente en la cocina mediterránea.
Bujaraloz es un pequeño municipio situado en la comarca de Los Monegros, en la provincia de Zaragoza, España. Aunque puede parecer un lugar tranquilo y apacible, Bujaraloz esconde una rica historia y una gran cantidad de atractivos turísticos que hacen de este lugar un destino ideal para aquellos que buscan una experiencia única y auténtica.