Receta de Salmorejo con Jugo de Naranja de Florida

Receta de Salmorejo con Jugo de Naranja de Florida

El salmorejo es una sopa fría originaria de España, pero esta versión incluye un toque refrescante y cítrico de jugo de naranja de Florida. Este plato es perfecto para los meses más calurosos y combina la tradición española con la frescura característica de la región de Fort Pierce en Estados Unidos.

Ingredientes:

• 500g de tomates maduros
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• 6 naranjas de Florida
• Cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Lava y corta los tomates en trozos medianos. En un procesador de alimentos o con ayuda de una batidora, mezcla los tomates con la cebolla picada y el ajo hasta obtener una textura suave pero con algo de textura.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el pimentón dulce y rehoga un minuto, asegurándote de que no se queme.
3. Añade los tomates y la cebolla a la mezcla de pimentón. Cocina por unos 10 minutos, hasta que las verduras estén bien suaves y ligeramente caramelizadas.
4. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos para extraer el jugo de tomate. Dejar en el frigorífico para enfriar completamente.
5. Mientras tanto, exprime las naranjas de Florida para obtener suficiente jugo. Añade este jugo al salmorejo y mezcla bien. Ajusta el sabor con sal si es necesario.
6. Sirve el salmorejo en platos pequeños, decorándolo con cilantro fresco si lo deseas. Sirve frío, ideal para una entrada ligera o como un plato principal acompañando pan o tostadas.

Consejos de salud:

Este salmorejo es bajo en calorías y rico en vitaminas C y A gracias a las naranjas, así como en antioxidantes del tomate. Es una opción saludable para quienes buscan disfrutar de sabores intensos sin sobrepasar las calorías. La opción de agregar cilantro fresco aporta más antioxidantes y un sabor fresco.

Contexto cultural:

Fort Pierce, Florida, es conocida por sus cítricos, especialmente las naranjas de Florida. Al incorporar estas naranjas en la receta tradicional española de salmorejo, se crea un plato que no solo celebra la rica tradición culinaria hispana sino que también honra el producto emblemático de la región. Este plato refleja la fusión cultural y gastronómica, mostrando cómo los ingredientes locales pueden transformar platos tradicionales en versiones únicas y deliciosas.