Receta de Salmorejo con Queso Mahón-Menorca
El salmorejo es un plato tradicional de Andalucía, España, conocido por su textura cremosa y frescura. Esta versión especial incorpora el queso Mahón-Menorca, un queso de la isla de Menorca que le añade un toque único y cremoso. Perfecto para disfrutar como entrada o plato principal en un día caluroso.
Ingredientes:
- 500g de tomates maduros, pelados y picados
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- 1/2 taza de pan de molde duro, picado (o galletas saladas)
- 100g de queso Mahón-Menorca, cortado en cubos pequeños
- 1 rama de perejil, picada
Preparación:
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade los ajos picados y rehógalos hasta que comiencen a dorarse.
- Vierte el vinagre de Jerez y el agua hasta cubrir la mezcla de ajo y aceite, formando una base líquida para el salmorejo.
- Agrega los tomates pelados y picados, remueve y deja cocinar por 10 minutos hasta que los tomates estén tiernos.
- Añade un poco de agua o vino blanco si consideras necesario para facilitar la mezcla. Salpimienta al gusto.
- Una vez que los tomates estén tiernos, agrega el pan picado y remueve bien para molerlo en el puré de tomate. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
- Aparta del fuego y deja enfriar un poco. Pasa la mezcla por un tenedor o una batidora hasta lograr una textura suave y cremosa.
- Sirve el salmorejo en platos individuales y decora con los cubos de queso Mahón-Menorca y un poco de perejil fresco.
Consejos de salud:
El salmorejo es una fuente rica en antioxidantes gracias a los tomates y el aceite de oliva, conocido por sus propiedades cardiovasculares. El queso Mahón-Menorca aporta proteínas y calcio sin añadir mucha grasa. Para una versión más ligera, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva o utilizar pan integral para el puré.
Contexto cultural:
El salmorejo es un plato emblemático de Andalucía, España, que refleja su rica tradición culinaria. La isla de Menorca, conocida por su queso Mahón-Menorca, aporta un toque distintivo a este clásico andaluz. Esta receta no solo honra la esencia del salmorejo sino que también celebra la diversidad gastronómica de España, mostrando cómo ingredientes locales pueden enriquecer platos tradicionales.
Migjorn Gran es un pintoresco pueblo situado en la isla de Menorca, en las Islas Baleares de España. Con su encanto rústico y su ubicación estratégica en el centro de la isla, Migjorn Gran es un destino turístico popular para aquellos que buscan una experiencia auténtica en Menorca.