Receta de Salmorejo de Pollo Virginia-Style

Receta de Salmorejo de Pollo Virginia-Style

El Salmorejo es una sopa espesa y rica que, en esta variante Virginia-style, se ha adaptado para incluir pollo a la barbacoa, un elemento emblemático de Chesapeake en los Estados Unidos. Este plato es perfecto para los días fríos o para disfrutar de una comida reconfortante. Combina sabores suaves con notas ahumadas del pollo, creando una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo a la barbacoa, cocido y desmenuzado
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cebolla morada, cortada en juliana fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de crema de leche o leche evaporada (opcional)
• 2 hojas de laurel

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén blandos.
2. Agrega los tomates picados y el pimentón ahumado, cocinando a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y liberen su jugo.
3. Añade el pollo desmenuzado al caldo de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo por unos 20 minutos, hasta que el pollo esté caliente y los sabores se mezclen.
4. Si deseas una textura cremosa, añade la crema de leche o leche evaporada. Mezcla bien y cocina por un minuto más.
5. Retira las hojas de laurel antes de servir. Esta sopa es ideal como plato principal o para acompañar con pan casero o galletas saladas.

Consejos de salud:

Este salmorejo de pollo a la barbacoa ofrece proteínas y un toque saludable del pollo, siempre que se consuma en moderación. Los tomates y las especias aportan vitaminas y antioxidantes. La opción de incluir crema de leche o leche evaporada permite ajustar el contenido de grasa a tu preferencia.

Contexto cultural:

El pollo a la barbacoa es un plato tradicional en Virginia y en Chesapeake, Estados Unidos, conocido por su sabor ahumado y textura tierna. Adaptarlo a una sopa espesa como el salmorejo es una forma creativa de honrar estas raíces gastronómicas, ofreciendo un plato reconfortante con toques de la región.