Receta de Salteado de Mariscos con Miel de Cuero de Tasmania

Receta de Salteado de Mariscos con Miel de Cuero de Tasmania

La miel de cuero, un tipo de néctar extraído del árbol de manzanilla en Tasmania, Australia, es conocida por su sabor único y robusto. Este salteado de mariscos combina la exquisitez de los productos del mar con la singular dulzura de la miel de cuero, creando un plato que destaca tanto la frescura marina como el aroma intenso de esta rareza natural.

Ingredientes:

• 150g de mejillones limpios y cocidos
• 100g de camarones grandes, lavados y cortados en trozos
• 200g de langostinos cocidos y pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel de cuero de Tasmania (disponible en tiendas gourmet)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega los camarones y las langostinos, cocinándolos por separado o a la vez según su tiempo de cocción.
2. Una vez que los mariscos estén cocidos pero tiernos (aproximadamente 2 minutos), retíralos de la sartén y resérvalos en un plato caliente cubierto con papel de aluminio para mantener su temperatura.
3. En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agrega los ajos y las semillas de mostaza negra, salteando rápidamente hasta que los ajos comiencen a dorarse pero no se quemen.
5. Vierte la miel de cuero sobre los vegetales, moviendo para asegurarte de que se integre bien con los ingredientes. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que la miel se reduzca ligeramente y forme una salsa suave.
6. Retorna los mariscos a la sartén y mezcla bien con la salsa de miel. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, adornado con hojas de cilantro fresco.

Consejos de salud:

Este salteado es una fuente saludable de proteínas y grasas omega-3 procedentes de los mariscos. La miel de cuero contribuye con antioxidantes, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido en azúcares. Se recomienda balancear el plato con verduras adicionales o acompañamientos más ligeros para una comida equilibrada.

Contexto cultural:

En Tasmania, el enfoque en la miel de cuero refleja un compromiso con la producción local y artesanal. Este néctar, valorado tanto por su sabor como por su rareza, simboliza la rica biodiversidad y las tradiciones culinarias de esta isla australiana. Incorporar ingredientes locales en la cocina es una práctica que celebra no solo la diversidad gastronómica sino también el respeto hacia los recursos naturales.