Receta de Samosas de Carne con Arroz (Arabia Saudita)

Receta de Samosas de Carne con Arroz (Arabia Saudita)

Las samosas son un plato versátil que se encuentra en diversas culturas, pero en Arabia Saudita, la versión es deliciosa y única. Esta receta de samosas de carne con arroz es perfecta para una comida informal o un aperitivo festivo. Los sazones locales y el toque de especias le dan a este plato un sabor distintivo.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (puede ser cordero, pollo o ternera)
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate, rallado o finamente picado
• 2 cucharadas de comino
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala (opcional, pero le da un toque especial)
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de aceite de oliva o girasol para freír
• 1 taza de arroz pre-cocido (para servir)
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega la carne picada a la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté bien cocida, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade el tomate rallado, comino, cúrcuma, garam masala (si lo usas) y sal. Cocina todo a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que la carne esté bien sazonada.
4. Agrega un poco de agua para ayudar a que se cocine el arroz sin quemar el relleno. Cocina a fuego bajo por unos 5-7 minutos, hasta que el arroz esté suave y suelto de los granos (esto puede variar dependiendo del tipo de arroz).
5. Una vez listo el relleno, deja enfriar antes de usarlo en las samosas. El relleno debe ser firme al tacto para que no se rompa durante la cocción.
6. Para las samosas, coloca una bola de masa (preparada según las instrucciones del paquete o según tu receta favorita) sobre una superficie limpia y enharinada. Pincha un punto en la parte superior y haz un pequeño hueco para el relleno.
7. Rellena la samosa con la mezcla de carne y arroz, asegurándote de no sobrellenarla, ya que esto puede hacer que se rompa durante el proceso de fritura.
8. Cierra cuidadosamente la samosa formando un doble envoltura. Puedes sellar los bordes con un poco de agua para mantener su forma.
9. Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Las samosas deben estar bien cocidas por dentro y crujientes por fuera.
10. Servir las samosas calientes con arroz pre-cocido para mojar, añadiendo un toque refrescante a esta sabrosa tapa árabe.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas y carbohidratos. La carne utilizada puede ser de cordero, pollo o ternera, dependiendo de las preferencias personales. El arroz añadido aporta energía y fibra. Sin embargo, asegúrate de freír las samosas con moderación debido al contenido en grasa del aceite utilizado. Si prefieres una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite o usar un método de cocción alternativo, como el horno.

Almacenamiento:

Las samosas se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlas después de freírlas y descongelarlas antes de servir.