Receta de Sancocho de Pollo con Chicha de Arroz

Receta de Sancocho de Pollo con Chicha de Arroz

El sancocho es un plato tradicional venezolano que se compone de una variedad de carnes, verduras y arroz, cocidos en un caldo aromático. Añadiendo la Chicha de Arroz, un postre típico de Santa Rita en Venezuela, creamos un menú completo y festivo que celebra la rica gastronomía regional. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos durante cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 1 cabeza grande de cilantro, recortada
• 2 papas medianas
• 2 ñames
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de arroz, previamente cocido (para la Chicha)
• 1 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y sella los bordes para que se cocinen bien antes de añadir agua.
3. Añade las papas, ñames, zanahoria y pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Una vez que el pollo esté cocido y la verdura esté en su punto, retira la olla del fuego y añade cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
5. Para preparar la Chicha, en una olla aparte, mezcla el arroz cocido, leche evaporada y azúcar. Revuelve bien hasta obtener una textura espesa.
6. Vierte la Chicha en una taza y sirve caliente como acompañamiento al sancocho.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas, vegetales ricos en fibra y carbohidratos complejos. La Chicha, por su parte, es un postre ligero que puede disfrutarse sin exceso, siempre considerando las necesidades de control de azúcar y calorías en la dieta.

Contexto cultural:

Santa Rita, conocida como «La Tierra de la Chicha», celebra su gastronomía con platos tradicionales como el sancocho, que refleja la abundancia de la tierra venezolana. La Chicha de Arroz, un dulce sencillo y reconfortante, es un postre típico que acompaña a esta comida. Ambos elementos juntos representan la cultura, la historia y el sabor característico de Santa Rita, haciendo del Sancocho de Pollo con Chicha una opción especial para cualquier ocasión festiva.