Receta de Sándwich de Pivo (Pivní Klidlo) con Chả Cá y Lechuga del Mercado de Ústí nad Labem

Receta de Sándwich de Pivo (Pivní Klidlo) con Chả Cá y Lechuga del Mercado de Ústí nad Labem

Ústí nad Labem es conocida por su mercado vibrante y sus ingredientes frescos, una característica que inspira este sándwich creativo. Combina el clásico pivo (brócoli) checo con las notas ahumadas de la chả cá, un plato vietnamita tradicional que consiste en pescado ahumado, para crear un sándwich lleno de sabores contrastantes y saludables.

Ingredientes:

• 2 tallos de pivo (brócoli)
• 100g de chả cá (puede encontrarse en tiendas asiáticas o en mercados especializados)
• 2 rebanadas gruesas de pan casero o integral
• 1 lechuga fresca, lavada y picada
• Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de pescado (opcional, para realzar el sabor)

Preparación:

1. Limpia los tallos de pivo y colócalos en un recipiente con agua salada durante unos 10 minutos para reducir su amargor. Luego, escúrrelos y corta cada tallo en rodajas finas.
2. Prepara el chả cá siguiendo las instrucciones del paquete o busca una receta tradicional, asegurándote de que esté bien cocido o ahumado.
3. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite y cocina los pívos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Salpimienta al gusto.
4. En un bol, mezcla las rebanadas de pan con un poco de mayonesa, si lo deseas. También puedes añadir un chorrito de salsa de pescado para realzar el sabor.
5. Coloca una rebanada de pan sobre una superficie plana y añade capas de chả cá, pívos, lechuga fresca, y otra rebanada de pan sobre ellos. Corta el sándwich en porciones si es necesario.

Consejos de salud:

Este sándwich es una opción saludable debido a su contenido de pivo, conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud digestiva. El chả cá aporta proteínas magras, mientras que la lechuga proporciona fibra. Optar por pan integral puede aumentar el valor nutricional del sándwich.

Contexto cultural:

En República Checa, Ústí nad Labem es un lugar conocido por su mercado animado que ofrece una variedad de productos frescos y locales. La receta aquí fusiona la tradición checa del pivo con los sabores exóticos del chả cá, reflejando el creciente interés en la cocina internacional y cómo se pueden adaptar elementos culturales para crear platos innovadores y deliciosos.