Receta de Sándwich Khorovats para Hrazdan

Receta de Sándwich Khorovats para Hrazdan

El Khorovats es un plato tradicional de Armenia que se disfruta especialmente durante las festividades en la región de Hrazdan. Este sándwich es una versión moderna y atractiva del famoso choroba, adaptado para aquellos que buscan una comida con un toque de gourmet. El Khorovats, a menudo preparado en un horno de barro, se transforma aquí en un delicioso relleno para un pan artesanal.

Ingredientes:

• 500g de carne de res Khorovats marinada (preferiblemente con especias propias de Armenia)
• 1 baguette o pan francés
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 1 tomate, picado en rodajas
• 1 manojo de hojas de perejil fresco, picadas
• 2 cucharadas de yogur natural
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. Prepara la carne Khorovats marinando en una mezcla de especias tradicionales (como comino, cilantro, orégano y sal) durante al menos 2 horas. Cocina la carne a la parrilla o en un horno a baja temperatura hasta que esté bien cocida pero jugosa.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
3. En un tazón, mezcla la carne cocida con la cebolla, el yogur, el tomate y las hojas de perejil picadas. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Calienta el pan en una tostadora o en el horno a baja temperatura para mantener su textura crujiente.
5. Coloca una capa de la mezcla Khorovats sobre cada rebanada de pan, luego añade otra capa de vegetales. Cierra los sándwiches y corta en porciones.

Consejos de salud:

Este sándwich incorpora proteínas magras de la carne Khorovats y verduras frescas que aportan antioxidantes y fibra. La elección del yogur natural ayuda a suavizar la mezcla, enriqueciendo su contenido de probióticos. Asegúrate de utilizar especias frescas y no procesadas para obtener los máximos beneficios nutricionales.

Contexto cultural:

En Hrazdan, Armenia, el Khorovats es una expresión culinaria que honra su herencia gastronómica, con influencias de la cocina oriental. Esta región es conocida por su amor a los platos ahumados y especiados. Adaptar el Khorovats en un sándwich no solo es una forma innovadora de disfrutarlo, sino también una celebración de la versatilidad de este plato tradicional.