Receta de Sándwich Philly Cheesesteak

Receta de Sándwich Philly Cheesesteak

El sándwich Philly Cheesesteak es un plato icónico de Filadelfia, Estados Unidos. Este sándwich consiste en una mezcla de carne finamente cortada de ternera asada con cebolla y queso fundido, todo envuelto en un hojaldre o pan de filo. Es conocido por su sabor robusto y su textura crujiente que contrasta con la carne tierna y el queso derretido.

Ingredientes:

• 1 taza de filetes de ternera (delgados, aproximadamente 1/4 pulgada de espesor)
• 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso provolone o cheddar (opcional para hacerla completa)
• Hojaldre o pan de filo, a elección del comensal
• Sal y pimienta al gusto
• Menta fresca picada (opcional para la presentación)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
2. Agrega los filetes de ternera y salpimienta al gusto. Cocina la carne sin moverla hasta que se dore por un lado, aproximadamente 2 minutos. Luego, revuelve para sellar el otro lado. Retira los filetes de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en juliana y cocina hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Agrega la carne asada de vuelta a la sartén y mezcla bien con las cebollas. Si lo deseas, incluye queso provolone o cheddar y deja derretir el queso hasta que esté completamente fundido, alrededor de un minuto más.
5. Mientras tanto, calienta tu hojaldre o pan de filo según las instrucciones del fabricante.
6. Una vez que la mezcla de carne y cebolla esté lista, coloca el pan o hojaldre en una superficie de trabajo limpia. Cubre la base con la mezcla de carne y cebolla y sirve caliente, preferiblemente con una pizca de menta fresca picada en la parte superior.

Consejos de salud:

El Philly Cheesesteak es una comida rica en proteínas y grasas saludables provenientes de la carne de ternera. Sin embargo, debido al contenido de calorías y grasa presente en el queso, se recomienda moderación. Si buscas una versión más ligera, puedes optar por usar pollo en lugar de ternera o elegir queso bajo en grasa. Además, el pan de filo puede ser sustituido por pan integral para un aumento en los nutrientes.

Contexto cultural:

El sándwich Philly Cheesesteak es una delicia gastronómica que se originó en la década de 1930 en la ciudad de Filadelfia. Se dice que el primer sándwich fue vendido por Pat Olivieri, un carnicero, quien notó la popularidad de una mezcla de carne de ternera con cebolla. Desde entonces, ha evolucionado para incluir diferentes tipos de queso y ha ganado reconocimiento nacional e internacional. Es una representación auténtica del espíritu y la comida callejera de Filadelfia.