Receta de Sangría de Calalobos (Calabaza y Vino Tinto) de España

Receta de Sangría de Calalobos (Calabaza y Vino Tinto) de España

La Sangría es una bebida tradicional española perfecta para compartir en celebraciones o reuniones familiares. En este contexto, adaptamos el clásico concepto con un toque regional, utilizando ingredientes locales como la calabaza («calalobos» en algunos dialectos) para crear una versión más saludable y refrescante, perfecta para acompañar las comidas españolas o servir como aperitivo.

Ingredientes:

• 1 k de calabaza (calalobos) pelada y cortada en cubos
• 450 ml de vino tinto dulce
• 1/2 vaso de zumo de naranja natural
• 1/2 vaso de zumo de pomelo o limón si no se encuentra pomelo
• 100 ml de agua mineral
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de taza de rodajas de piña natural
• 1/4 de taza de rodajas de mango
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. Lava y corta la calabaza en cubos, luego colócala en una olla con agua hirviendo. Cocina hasta que esté tierna (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y reserva.
2. Mientras, mezcla el vino tinto dulce, el zumo de naranja, el zumo de pomelo, el agua mineral y la canela en polvo en un cazo. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para que el sabor se mezcle bien. (Evita hervir para preservar los nutrientes del vino).
3. Agrega las rodajas de piña y mango al preparado de sangría, dejando que se caliente por unos minutos antes de servir para que los sabores combinen.
4. Añade la calabaza cocida al cazo de sangría, dándole un toque final de sal marina al gusto. Mezcla bien y sirve caliente en copas o vasos individuales.

Consejos de salud:

Este tipo de sangría utiliza ingredientes naturales que son ricos en vitaminas y minerales, como la calabaza, conocida por su alto contenido de vitamina A y fibra. Los zumos y el vino también aportan antioxidantes. Esta versión es baja en alcohol en comparación con el clásico sangría español, ideal para aquellos que prefieren una opción más ligera.

Contexto cultural:

La idea de adaptar la Sangría tradicional con ingredientes locales como la calabaza refleja el rico espíritu de la gastronomía española, donde los platos se reinventan con ingredientes disponibles regionalmente. En lugares donde la calabaza es abundante, como el norte de España, esta versión sería una innovación deliciosa y saludable para compartir en eventos familiares o celebraciones.