Receta de Sangüesa Española con Queso Roncal
La Sangüesa es un plato tradicional español que se disfruta durante la celebración de San Fermín en Pamplona. Aunque tradicionalmente se sirve sin queso, esta variante incorpora el famoso Queso Roncal para añadir una textura cremosa y un sabor intenso a la receta. Ideal para quienes buscan una fusión de sabores españoles.
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada de cerdo (idealmente de jabalí)
- 200g de queso Roncal, picado en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 vaso de vino tinto
- 1 lata de tomate frito (400g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade sal y pimienta al gusto.
- Vierte el vino tinto y cocina a fuego medio-bajo hasta que reduzca a la mitad, lo que intensificará su sabor.
- Agrega el tomate frito y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos para que la carne se ablande y absorba los sabores del tomate.
- Una vez que la carne esté tierna, incorpora los cubos de queso Roncal y mezcla hasta que esté completamente integrado en la mezcla.
- Espolvorea el pimentón dulce por encima y cocina unos minutos más para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
- Sirve caliente, preferiblemente con pan del país o tostada de vino tinto, si es temporada en España.
Consejos de salud:
La carne picada y el queso Roncal son ricos en proteínas. Sin embargo, ten en cuenta que este plato contiene grasas saturadas debido a su contenido de carne y queso. Si prefieres una versión más ligera, podrías optar por carne magra o reemplazar parte del queso por un queso menos graso.
Contexto cultural:
La Sangüesa tradicional española es un plato fuerte y reconfortante, especialmente apreciado en la región de Navarra y sus alrededores. La inclusión del Queso Roncal no solo realza su sabor sino que también celebra la rica tradición del queso artesanal de la zona. Este plato refleja la pasión por los productos locales y su capacidad para elevar los sabores tradicionales a nuevas cotas.
Situada en la Merindad de Sangüesa, en la Comunidad Foral de Navarra, España, Sangüesa es una ciudad rica en historia y patrimonio cultural. Conocida por su impresionante arquitectura medieval, Sangüesa es un destino turístico que ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural.