Receta de Santa Ponsa: Escalivada con Pa Amb Oli

Receta de Santa Ponsa: Escalivada con Pa Amb Oli

Santa Ponsa es un encantador pueblo situado en la isla de Mallorca, conocido por su rica tradición culinaria que incluye platos como la escalivada. Esta receta combina los sabores locales con el clásico pan catalán «pa amb oli», ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa. Ideal para compartir en cualquier ocasión, esta combinación es un tributo a la sencillez y a la frescura de los ingredientes mediterráneos.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pa catalán (pa amb oli)

Preparación:

1. Cuece la cebolla y los dientes de ajo en agua con sal hasta que estén tiernos, pero mantenlos ligeramente firmes. Una vez cocidos, retíralos y déjalos enfriar para pelarlos fácilmente.
2. Corta el pimiento rojo, verde y amarillo en rodajas finas. Coloca cada tipo en un plato separado y cocínalos al horno o en una parrilla a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén ligeramente carbonizados y dorados.
3. Mientras tanto, lava y corta los tomates maduros en rodajas finas.
4. Una vez listos, retira los pimientos del horno y déjalos enfriar. Pelarlos y cortar en rodajas finas, igual que los tomates.
5. Para la mezcla de escalivada, combina en un bol las cebolla, ajos, pimientos y tomates cortados. Agrega sal al gusto.
6. Sirve la escalivada sobre rebanadas de pa catalán. Sumerge el pan en aceite de oliva virgen extra y déjalo que absorba los sabores del aceite unos segundos antes de servir.

Consejos de salud:

La escalivada es rica en antioxidantes gracias a sus ingredientes a la parrilla, mientras que el pa catalán proporciona un buen aporte de fibra. La combinación ideal para una dieta mediterránea saludable, ofreciendo nutrientes esenciales y sabores intensos.

Contexto cultural:

Santa Ponsa es famosa por su arquitectura tradicional y paisajes naturales impresionantes. La escalivada, con su combinación de verduras asadas, es un plato emblemático de Mallorca, que refleja la riqueza de los productos frescos de la isla. La tradición de «pa amb oli» es parte integral de la cultura gastronómica catalana, simbolizando la sencillez y el amor por la buena comida.