Receta de Sarma con Queso Silivri

Receta de Sarma con Queso Silivri

El queso Silivri es un tipo de queso azul que se produce en la región turca de Silivri. Este queso tiene una textura cremosa y un sabor picante que lo hace ideal para diversas recetas. Esta receta combina el queso Silivri con sarma, unos rollitos de masa filo rellenos de carne y especias, creando un plato lleno de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 4 hojas de masa filo
• 1 taza de mezcla de carne picada (res, cerdo, o una combinación) marinada con especias turcas (ají dulce, comino, y oregano)
• 1/2 taza de queso Silivri
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puñado de hojas frescas de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de carne picada y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
2. Mientras tanto, ralla el queso Silivri finamente con una ralladura de queso. Añade las especias y mezcla bien con la carne.
3. Limpia cuidadosamente las hojas de masa filo, asegurándote de que estén secas. Coloca una hoja sobre una superficie plana y coloca aproximadamente 1/4 taza de mezcla de carne con queso en el centro.
4. Riega ligeramente la masa con agua y enrolla cuidadosamente el borde hacia el centro, doblando las hojas de masa alrededor de la mezcla para formar un rollo apretado. Repite con el resto de las hojas y la mezcla.
5. Cocina los sarma en la misma sartén donde se cocinó la carne, agregando un poco de agua si es necesario. Cubre y cocina a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
6. Sirve los sarma calientes, decorados con cilantro fresco picado y cebolla picada, como acompañamiento para disfrutar de un sabor auténtico de Turquía.

Consejos de salud:

El queso Silivri es rico en proteínas y contiene calcio, lo que contribuye a la salud ósea. Los sarma también son una fuente de proteínas magras. Sin embargo, debido al aceite utilizado en el proceso de cocción, es importante disfrutar de este plato con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El queso Silivri es un producto emblemático de la región turca de Silivri, conocido por su sabor fuerte y picante. Esta receta innovadora combina este queso distintivo con sarma, una tradición culinaria común en Turquía. Al incorporar el queso Silivri, no solo se realza el sabor tradicional, sino que también se crea una fusión de culturas, demostrando la versatilidad del queso azul en la cocina internacional.