Receta de Sarma de Pita Bosanski Lonac al estilo de Doboj, Bosnia y Herzegovina

Receta de Sarma de Pita Bosanski Lonac al estilo de Doboj, Bosnia y Herzegovina

El sarma es un plato icónico de la cocina boscana, especialmente apreciado en las regiones cercanas a los Balcanos. En Doboj, una ciudad en el noroeste de Bosnia y Herzegovina, se utilizan ingredientes locales como Pita Bosanski Lonac para crear variaciones únicas y deliciosas. Este sarma es un plato reconfortante lleno de sabores mediterráneos.

Ingredientes:

• 500g de hojas verdes de Pita Bosanski Lonac
• 500g de carne de cerdo molida (preferiblemente, una mezcla de cerdo y cordero)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de arroz integral (cocido)
• 1/2 taza de tomate licuado (licuado con una mezcla de tomates y especias tradicionales boscanas)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollitas verdes y aceitunas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Mezcla la carne de cerdo con la cebolla, ajo, arroz integral cocido, tomate licuado, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
2. Riega las hojas de Pita Bosanski Lonac con un poco de agua para hacerlas más flexibles.
3. Coloca una porción generosa de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de Pita, doblando los bordes y enrollando hacia el centro para formar rollitos apretados.
4. Coloca los rollitos en una olla con agua cubriendo por completo, añade un poco de aceite para evitar que se peguen y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que los rollitos estén tiernos.
5. Mientras el sarma se cocina, prepara verduras al vapor al gusto para acompañar el plato principal.
6. Sirve el sarma caliente, decorando con cebollitas verdes y aceitunas si lo deseas.

Consejos de salud:

El sarma de Pita Bosanski Lonac ofrece una combinación saludable de proteínas y carbohidratos complejos. El arroz integral agrega fibra y nutrientes esenciales. Para adaptar la receta a necesidades dietéticas específicas, puedes reducir el contenido de grasa usando menos aceite o optar por carne magra.

Contexto cultural:

En Doboj, la cocina refleja la rica diversidad cultural del país, donde se fusionan influencias de la región del Danubio y los Balcanes. Los platos como el sarma no solo son una fuente de nutrición, sino también un símbolo de hospitalidad y comunidad. El uso de Pita Bosanski Lonac en lugar de hojas de repollo tradicionales añade un toque distintivo, alineando con la creatividad culinaria local.