Receta de Sarma de Pita con Queso Bijeljina

Receta de Sarma de Pita con Queso Bijeljina

Los sarma son populares en varios países del Báltico y la Europa del Este, siendo una especialidad en Bosnia y Herzegovina. Esta versión incorpora ingredientes locales, como el queso Bijeljina, originario de Bihać, una ciudad cerca de la frontera con Croacia. La pita, un pan tradicional de Bosnia, se utiliza aquí para envolver rellenos de carne picada con especias y queso Bijeljina.

Ingredientes:

• 500g de carne picada de cerdo o cordero
• 1 taza de hojas de repollo fresco
• 1/2 taza de queso Bijeljina rallado
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de paprika dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Pita para enrollar rellenos

Preparación:

1. En un tazón grande, combina la carne picada, la cebolla, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, la paprika dulce, y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente integrados.
2. Coloca una hoja de repollo en un plato o superficie plana, con el lado liso hacia ti. Espolvorea sobre ella una cucharada de la mezcla de carne y queso Bijeljina.
3. Cierra la hoja de repollo enrollándola sobre sí misma hasta que forme un paquete sellado. Repite este proceso con las demás hojas de repollo y mezcla.
4. Calienta una olla con un poco de agua y añade los sarma envueltos en la pita. Cocina a fuego lento hasta que los sarma estén suaves y tiernos, aproximadamente 20-30 minutos.
5. Servir caliente, acompañados de una ensalada fresca o pan local para mojar.

Consejos de salud:

El sarma es un plato nutritivo que incluye proteínas de carne y vegetales. La inclusión del queso Bijeljina añade calcio y otros nutrientes locales. Para una versión más saludable, considera usar carne magra y aumentar las verduras en el relleno. El aceite de oliva utilizado en la receta es beneficioso por sus propiedades antiinflamatorias.

Contexto cultural:

Los sarma son un plato tradicional en muchos países eslavos del sur, reflejando la rica herencia culinaria de la región. En Bihać y sus alrededores, el queso Bijeljina, conocido por su textura cremosa y sabor distintivo, es una incorporación especial que añade un toque auténtico a los sarma. Este plato no solo es una delicia gastronómica, sino también una forma de compartir la cultura y la historia de Bosnia y Herzegovina.