Receta de Sashimi Muktuk al estilo Alaska

Receta de Sashimi Muktuk al estilo Alaska

Muktuk es el término inuit para la piel y las capas de grasa de los animales del mar, comúnmente ballenas y focas, que son consumidas en muchas regiones árticas. Este plato, tradicional en varias culturas indígenas de Alaska, es un verdadero manjar para los paladares más aventureros. Aquí te presentamos una receta de Sashimi Muktuk, que fusiona los ingredientes nativos con técnicas de corte de sushi para realzar su sabor único.

Ingredientes:

• 1 trozo de muktuk fresco (previamente descongelado)
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de wasabi en pasta
• 3 rodajas de wasabi (opcional para decorar)
• Cilantro fresco picado (opcional para servir)

Preparación:

1. Lava y seca el muktuk. Con cuidado, elimina cualquier exceso de grasa y raspa ligeramente la piel para exponer el tejido muscular debajo.
2. En un tazón, mezcla el jugo de limón con el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Este es el aderezo para nuestro sashimi.
3. Vierte la preparación de aderezo sobre el muktuk y deja que repose durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
4. Corta el muktuk en rodajas finas con cuidado, asegurándote de no dañarlo ni raspar partes duras. Intenta seguir la forma natural de las capas para mantener su textura y apariencia.
5. Coloca las rodajas de muktuk sobre una bandeja de servir. Espolvorea generosamente el aderezo de limón sobre ellas, asegurándote de cubrirlas por completo.
6. Sirve con un poco de wasabi en pasta a un lado y, si lo deseas, algunas rodajas de wasabi para decorar. También puedes ofrecer cilantro picado para quienes prefieran añadir un toque fresco al plato.

Consejos de salud:

El muktuk es una rica fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 esenciales, beneficiosos para el corazón. Debido a su bajo contenido en calorías, es un plato ideal para quienes buscan opciones de pescado con un perfil nutricional excepcional. Sin embargo, es importante asegurarse de que el muktuk sea fresco y bien tratado para evitar cualquier riesgo de contaminación o toxicidad.

Contexto cultural:

Muktuk forma parte de la dieta tradicional de muchas comunidades indígenas en Alaska. Su consumo no solo es una fuente de alimento, sino también un acto de respeto hacia los animales que proveen estos recursos vitales. La preparación y el consumo de muktuk reflejan el profundo vínculo cultural y espiritual que estas comunidades tienen con sus ecosistemas marinos.