Receta de Satay de Pollo al Estilo Kuta, Indonesia

Receta de Satay de Pollo al Estilo Kuta, Indonesia

El satay es un plato tradicional de Indonesia que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor ahumado y la textura jugosa del pollo. En la isla de Bali, especialmente en la región de Kuta, esta receta se prepara con un toque distintivo de especias locales. Este plato es perfecto para una cena informal o como plato principal en reuniones familiares.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo cortado en trozos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soja (kecap manis)
• 1 cucharadita de salsa de pescado (ikan bilis)
• 1 cucharadita de curry rojo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 2 limones, exprimidos (jugo)
• Aceite de coco para cocinar
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Palillos de brochetas para preparar el satay
• Salsa de lima y cilantro para acompañar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el curry rojo, el jengibre, el comino, el ajo, el azúcar moreno, el jugo de limón y una pizca de sal. Añade el pollo y remueve hasta que esté bien cubierto.
2. Deja marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche para obtener más sabor.
3. Prepara las brochetas: en un sartén con un poco de aceite de coco, saltear el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Asegúrate de que todos los lados estén dorados.
4. Sirve las brochetas calientes con la salsa de lima y cilantro para añadir una capa extra de frescura y sabor a tu satay.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente rica de proteínas magras y contiene vitamina B, esencial para el metabolismo. La salsa hecha con kacap manis y ikan bilis aporta un buen equilibrio de sabores sin exceso de sal. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite de coco o utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de coco.

Contexto cultural:

En Kuta, Indonesia, el satay es una parte integral de la cultura gastronómica. A menudo se sirve con una variedad de salsas y acompañamientos, como arroz blanco o ensaladas frescas. Esta receta no solo es un deleite culinario, sino también un símbolo de la hospitalidad y la diversidad de sabores que caracteriza a Indonesia.