Receta de Satsivi con Vino Armenio para Hrazdan

Receta de Satsivi con Vino Armenio para Hrazdan

El satsivi es un plato tradicional armenio que consiste en pasta de nueces servida con pollo o cordero. Esta versión especial incorpora el vino de Armenia para Hrazdan, reconocido por su distintivo sabor afrutado y notas especiadas, añadiendo una complejidad única al satsivi.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo deshuesado, cortado en cubos
• 2 tazas de nueces peladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino Armenio para Hrazdan
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de agua
• 3 hojas de laurel

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos.
2. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorado por todos los lados.
3. Vierte el vino de Hrazdan en la olla y deja reducir un poco a fuego medio bajo, aproximadamente 10 minutos, o hasta que comience a concentrarse en sabor.
4. Agrega el pimentón dulce, las hojas de laurel, y cocina por otros 5 minutos.
5. Mientras tanto, licúa las nueces con un poco de agua en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina.
6. Añade la pasta de nueces al pollo con el vino, y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen.
7. Sirve caliente el satsivi con pollo, acompañado de pan o arroz blanco, si lo deseas.

Consejos de salud:

El satsivi es un plato lleno de nutrientes, gracias a la proteína del pollo y los minerales de las nueces. El uso de vino de Hrazdan aporta antioxidantes, conocidos por su capacidad para combatir los radicales libres. Es esencial consumirlo con moderación debido a su contenido de alcohol.

Contexto cultural:

El satsivi es un plato emblemático de Armenia, que refleja la rica herencia culinaria del país. La inclusión del vino Hrazdan resalta la importancia de las tradiciones vinícolas de Armenia, destacando su producción y uso en la gastronomía local. Este plato no solo es una comida reconfortante, sino también un símbolo de la cultura armenia, compartiendo historias y sabores a través de generaciones.