Receta de Sauté de Kangaroo y Zucchini con Hierbas

Receta de Sauté de Kangaroo y Zucchini con Hierbas

Inspirado en los ingredientes tradicionales conocidos como «bush tucker», el kangaroo es una fuente de proteínas magra que se disfruta en muchas partes de Australia. Esta receta ofrece un plato sencillo pero delicioso, ideal para aquellos interesados en experimentar sabores del Outback.

Ingredientes:

• 500g de carne de kangaroo, cortada en cubos pequeños
• 2 zucchinis, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 manojo de hierbas frescas (albahaca, cilantro o perejil)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de kangaroo y salpimienta, cocinándola hasta que esté dorada por todos lados.
2. Mientras tanto, saltear las zucchinis en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas, pero aún con un poco de crujido.
3. Retira la carne de la sartén y reserva. En el mismo aceite, añade la cebolla picada y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves.
4. Vuelve a añadir la carne a la sartén y rehoga con la cebolla y el ajo por unos minutos.
5. Añade las zucchinis al plato y mezcla bien con la carne. Si lo deseas, agrega una cucharada de salsa de soja baja en sal para añadir un toque de sabor adicional.
6. Riega el plato con el jugo de las hierbas frescas picadas, ajustando la sal y pimienta al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

La carne de kangaroo es rica en proteínas magras, baja en grasa y sin colesterol. Además, contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales. La adición de zucchinis aporta fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Aunque los australianos modernos disfrutan de una amplia gama de alimentos globales, ingredientes como el kangaroo siguen siendo parte de la identidad culinaria del país. Esta receta captura la esencia de bush tucker al presentar un plato que es tanto nutritivo como lleno de sabor, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y reconfortante.