Receta de Sazonado de Pollo Moldavo de Tiraspol

Receta de Sazonado de Pollo Moldavo de Tiraspol

El sazonado de pollo es un plato tradicional de Moldova, especialmente disfrutado en la región de Tiraspol. Este plato es sencillo pero lleno de sabor, gracias a una combinación de especias y hierbas que capturan la esencia de la cocina moldava. Es ideal para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta reuniones con amigos.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 limón, exprimido
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Limpia el pollo, quitando las plumas y asegurándote de que no tenga exceso de grasa. Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los dientes de ajo y mezcla bien con la cebolla hasta que estén suaves, alrededor de 2 minutos.
4. En una taza o bol pequeño, mezcla el comino, pimentón, sal, y pimienta. Añade el limón exprimido a las especias y mezcla bien para formar un aderezo.
5. Agrega el aderezo preparado junto con el laurel a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina todo a fuego medio hasta que las especias estén bien integradas, alrededor de 2 minutos.
6. Coloca el pollo en la sartén, asegurando que cubra bien todas las piezas del pollo con la mezcla de especias y cebolla.
7. Cocina el pollo a fuego medio-bajo, tapado, hasta que esté dorado y la piel esté crujiente, aproximadamente 30-40 minutos. Asegúrate de darle vuelta al pollo al menos una vez para asegurar un cocido uniforme.
8. Una vez listo, retira el pollo de la sartén y deja que repose por unos minutos antes de cortarlo en piezas. Sirve caliente con perejil fresco picado si se desea.

Consejos de salud:

Este sazonado de pollo es una opción saludable debido a su preparación simple que destaca los sabores naturales del pollo y las especias, sin necesidad de grasas adicionales. Es rico en proteínas y baja en calorías, dependiendo del tipo de pollo utilizado. Añadir perejil fresco puede añadir un extra de nutrientes antioxidantes.

Contexto cultural:

En Tiraspol, una región históricamente rica en tradiciones culturales, el pollo sazonado es un plato que refleja la simplicidad y riqueza de la cocina moldava. Este plato ha sido una parte integral de las comidas familiares y festividades locales, donde los sabores intensos y los aromas característicos evocan recuerdos de hogar y comunidad. La versatilidad del pollo permite adaptar esta receta a diferentes estilos de vida y preferencias dietéticas.