Receta de Scones con Agua de Vichy

Receta de Scones con Agua de Vichy

Los scones son un clásico del desayuno británico que se ha extendido por todo el mundo. Esta versión especial incorpora Agua de Vichy, un mineral natural con propiedades hidratantes, para darle un toque único a estos panes. Aunque originalmente no se utilizan en la receta tradicional, en esta variante, el Agua de Vichy añade una ligera frescura y mineralidad al producto final, ideal para disfrutar en un desayuno gourmet.

Ingredientes:

• 225g de harina integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 85g de mantequilla fría, cortada en dados
• 120ml de Agua de Vichy (preferiblemente con propiedades minerales)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel de acacia o similar
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220°C (Gas Mark 7). En una bandeja de horno, coloca papel sulfurizado.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura. Agrega la mantequilla fría cortada en dados y utiliza un tenedor o tus dedos para incorporar la mantequilla hasta que se forme grumos pequeños.
3. Vierte el Agua de Vichy, el huevo, la miel y el zumo de limón en el bol. Mezcla hasta que la masa se forme una bola cohesiva, añadiendo más harina si la masa parece demasiado húmeda.
4. Sácalo del bol y déjalo reposar sobre la encimera cubierto con un paño limpio durante 10 minutos para que la mantequilla se enfríe y elástica.
5. Divide la masa en cuatro partes iguales, forma cada una en una bola y estíralas hasta tener un grosor de unos 2 cm. Coloca las formas sobre la bandeja preparada con papel sulfurizado.
6. Hornea los scones durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y suaves al tacto. Deja que se enfríen ligeramente antes de servirlos.

Consejos de salud:

La harina integral utilizada en esta receta aporta fibra y nutrientes esenciales, mientras que el Agua de Vichy puede ofrecer beneficios hidratantes según sus propiedades minerales. El uso moderado de miel proporciona azúcares naturales y antioxidantes, pero es importante recordar que la miel debe evitarse en caso de alergia o intolerancia.

Contexto cultural:

Aunque el Agua de Vichy es famoso por sus propiedades curativas en Francia, especialmente conocida por sus aguas termales en Vichy, aquí se utiliza como un ingrediente gourmet para añadir un toque mineral y refrescante a la receta tradicional de scones. Esta adaptación refleja cómo ingredientes locales y regionales pueden enriquecer y transformar platos internacionales en una forma más personalizada y única. Los scones, aunque originarios del Reino Unido, son versátiles y pueden adaptarse a diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo.