Receta de Scones con Crema de Lácteo al estilo de Screech para St._Johns

Receta de Scones con Crema de Lácteo al estilo de Screech para St._Johns

El famoso Screech es una bebida tradicional elaborada en la región de Newfoundland and Labrador, específicamente en St. John’s. Inspirado en el licor británico, pero con un toque distintivo de la isla, se ha convertido en un símbolo culinario del lugar. Esta receta incorpora un ingrediente clave: la crema de lácteo, que no solo es popular por su versatilidad sino también por su capacidad para realzar el sabor de los Scrones, un tipo de pastelito británico muy apreciado en Canadá.

Ingredientes:

• 225g de harina de repostería
• 3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/4 taza de crema de lácteo (puede ser de origen animal o vegetal)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y utiliza las manos o un tenedor para cortar la mezcla en trozos pequeños hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el huevo, la crema de lácteo, el azúcar y la esencia de vainilla al mismo tiempo. Mezcla suavemente hasta que la masa se forme y no esté húmeda. Evita sobremezclar para mantener los scones esponjosos.
3. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y forma bollitos con las manos, asegurándote de que tengan un diámetro uniforme de unos 5 cm. Estos son los clásicos scones canadienses.
4. Coloca los scones sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que se doren y superen ligeramente el dedo al presionarlos.
5. Retira del horno y deja que los scones se enfríen sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es saludable si optas por ingredientes sin azúcares añadidos y sin grasas saturadas. La crema de lácteo, en lugar de crema, ofrece un equilibrio entre el sabor y la nutrición, siendo una opción ligera para aquellos que buscan disfrutar de la cocina sin sobrepasar las calorías.

Contexto cultural:

El Screech ha sido una bebida característica de St. John’s desde tiempos de los primeros colonizadores británicos, evolucionando con el tiempo. A menudo se comparte en celebraciones y eventos sociales locales. Esta receta de scones con crema de lácteo es perfecta para acompañar una tarde con amigos o familiares, sumergiéndose en la rica cultura de Newfoundland and Labrador.