Receta de scones con té de Earl Grey para un Afternoon Tea en Londres

Receta de scones con té de Earl Grey para un Afternoon Tea en Londres

El Afternoon Tea es una tradición británica que se remonta al siglo XIX, donde las tazas de té y los dulces eran disfrutados por la alta sociedad londinense. Los scones, pequeños panecillos suaves y ligeros, son un pilar fundamental de esta costumbre. Para un toque auténtico y aromático, combinaremos nuestros scones con el famoso té Earl Grey.

Ingredientes para los scones:

• 250g de harina para repostería
• 1/2 cucharadita de sal
• 25g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 cucharada de levadura química
• 100ml de leche entera o de soja
• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón

Ingredientes para el Earl Grey:

• 50g de té Earl Grey (en hojas)
• 250ml de agua recién hervida

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados, formando una masa arenosa.
2. Agrega la levadura química, el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de harina. Usa un tenedor para incorporar estos ingredientes.
3. En un tazón separado, bate ligeramente el huevo con la leche. Vierte este líquido sobre la mezcla de harina y trabaja suavemente hasta formar una masa homogénea. Evita sobremezclar para mantener los scones esponjosos.
4. Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, separadas para que se expandan durante la cocción.
5. Hornea a 200°C (400°F) por 12-15 minutos, o hasta que los scones estén dorados y suaves al tacto.
6. Mientras se hornean los scones, prepara el Earl Grey: sumerge las hojas de té en agua hirviendo y cuela para obtener el té. Sirve caliente junto a los scones recién preparados.

Consejos de salud:

Los scones son una opción ligera si se disfrutan con moderación, y el té Earl Grey es conocido por su contenido de antioxidantes. Optar por leche entera puede aportar más nutrientes, pero la leche de soja es una alternativa viable para quienes siguen dietas sin lactosa.

Contexto cultural:

El Afternoon Tea es más que un simple momento de descanso; es una experiencia social donde se comparten historias y risas. En Londres, este ritual puede disfrutarse en lujosos hoteles de la ciudad o en pequeños cafés locales, cada uno con su toque distintivo. La elección del té Earl Grey, una mezcla tradicional de té negro con aceite de bergamota y cáscara de naranja, añade un aroma y sabor característico a esta tradición británica.