Receta de Scones de Canela y Pasas para acompañar Pasteles de Bolton

Receta de Scones de Canela y Pasas para acompañar Pasteles de Bolton

Los scones son un tipo de pastelito tradicional británico, con una textura suave y una corteza dorada. Esta versión, inspirada en los pasteles de Bolton, incorpora canela y pasas para añadir un toque especiado y dulce que complementa perfectamente a cualquier plato principal, incluyendo el famoso pastel de Bolton. Ideales para disfrutar con té o café.

Ingredientes:

• 250g de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 100g de mantequilla fría y cortada en trozos pequeños
• 1/4 taza de pasas (como uvas pasas)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 cucharada de leche o crema para humectar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar moreno y la sal. Agrega los trozos de mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa y de grumos de mantequilla.
2. Agrega las pasas y la canela, combinándolas bien con la mezcla de harina y mantequilla.
3. Por último, agrega los huevos ligeramente batidos y la leche o crema. Mezcla hasta que la masa se forme y esté suelta, pero aún no se haya ensuciado.
4. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta unos 2 cm de grosor. Corta los scones en forma de triángulos o círculos, usando un cuchillo o un molde para cortar.
5. Coloca los scones sobre una bandeja forrada con papel pergamino y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
6. Retira del horno y deja enfriar brevemente antes de servir caliente.

Consejos de salud:

Los scones, especialmente esta versión con canela y pasas, son una opción dulce pero con moderación pueden ser parte de una dieta equilibrada. El uso de azúcar moreno en lugar de blanco le da un toque de complejidad de sabor y un contenido de fibra más alto. La canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, como todo tipo de dulce, debe disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

Los scones son un pilar en el desayuno británico y son muy populares en toda Inglaterra, especialmente en áreas costeras y rurales. En Bolton, conocida por sus pasteles, estos scones ofrecen una alternativa más ligera y crujiente para acompañar comidas saladas o postres tradicionales. La receta aquí descrita es una variación personal que celebra la diversidad culinaria del Reino Unido y su capacidad de adaptación de recetas clásicas a nuevos gustos y preferencias.