Receta de Scones de Cheddar de Cotswold

Receta de Scones de Cheddar de Cotswold

Los scones son una delicia clásica británica, y esta versión con queso de Cheddar de Cotswold añade un toque gourmet a la receta tradicional. El queso, producido en las colinas onduladas de Gloucestershire, le da un sabor robusto y cremoso que contrasta maravillosamente con los ingredientes suaves y ligeros del pan.

Ingredientes:

• 400g de harina de trigo todo uso
• 10g de sal
• 20g de levadura en polvo
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 150ml de leche entera caliente
• 100g de queso cheddar de Cotswold rallado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional para un sabor más tradicional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la levadura en polvo.
2. Agrega los cubitos de mantequilla a la mezcla de harina. Usa las manos o un tenedor para cortar la mantequilla en pedazos pequeños hasta que la mezcla se vea como arena.
3. Agrega la leche, el queso rallado y los huevos al tazón. Mezcla con cuidado hasta que la masa se forme, evitando sobrepasar para mantener la textura del pan.
4. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta unos 2cm de grosor. Corta los scones en forma de triángulo o círculo usando un cuchillo afilado y ligeramente enharinado.
5. Coloca los scones en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornea a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos de salud:

Los scones de Cheddar son una opción satisfactoria para el desayuno o merienda, pero deben consumirse con moderación debido a su contenido de grasa proveniente del queso. Para una versión más saludable, podrías considerar usar un queso menos graso o incluir más verduras en la mezcla.

Contexto cultural:

El Cheddar de Cotswold es famoso por su sabor terroso y robusto, resultado de los métodos tradicionales de producción. Esta receta celebra la rica tradición láctea de Inglaterra y le añade un toque gourmet que haría que cualquiera se sienta como un auténtico conocedor de la gastronomía británica.