Receta de Scones de Cranberry y Cheddar de Ferryland, Canadá

Receta de Scones de Cranberry y Cheddar de Ferryland, Canadá

Los scones son una parte esencial de la cocina británica y canadiense, y este versión con ingredientes locales de Ferryland, en Newfoundland y Terranova, Canada, añade un toque único con cranberries y cheddar. Esta receta es perfecta para un té de la tarde o un desayuno festivo, y se puede disfrutar tanto fría como caliente.

Ingredientes:

• 225g de harina todo uso
• 10g de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 100g de mantequilla fría, cortada en pequeños trozos
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 50ml de leche entera caliente
• 1 huevo para pincelar los scones (opcional)
• 30g de queso cheddar picado
• 30g de cranberries secas

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade la mantequilla fría y corta en el polvo de la harina hasta que se formen grumos del tamaño de una almendra.
2. Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Vierte la leche caliente sobre los ingredientes secos, y mezcla suavemente hasta que se forme una masa. Añade el queso cheddar y las cranberries, asegurándote de que estén bien distribuidas por toda la masa.
4. Divide la masa en 8 partes iguales y forma cada una en un círculo o hazlos redondos según prefieras. Haz una depresión en el centro de cada círculo para acomodar el huevo si lo deseas.
5. Coloca los scones en una bandeja para hornear previamente engrasada, y hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Si decides pincelar con huevo, hazlo justo antes de hornear para darle un brillo adicional.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de fibra gracias a la harina de trigo y las cranberries. El cheddar añade un toque de calcio, pero hay que controlar la cantidad de mantequilla para mantener una opción más saludable. Los scones son mejores cuando se consumen frescos o recién horneados, ya que el sabor y la textura son óptimos.

Contexto cultural:

Los scones tienen raíces en la cocina británica, pero han sido adoptados y adaptado en varias partes del mundo, incluyendo Canadá. En Newfoundland y Terranova, los ingredientes locales como las bayas de cranberry se utilizan para dar un toque distintivo a los clásicos platos británicos, reflejando la fusión culinaria propia de regiones con una historia rica en intercambios culturales.