Receta de Scones de Granero de Meriden, Connecticut

Receta de Scones de Granero de Meriden, Connecticut

Los scones de granero, con su origen en Meriden, Connecticut, son una deliciosa tradición del baking scratch, o de preparación casera. Estos scones son ligeros y sabrosos, perfectos para disfrutar en el té o como acompañamiento para un café matutino. A continuación te proporciono la receta detallada y algunos consejos sobre los ingredientes, además de un pequeño vistazo cultural a Meriden.

Ingredientes:

• 225g de harina integral
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 115g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche o crema ligera
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal.
2. Agrega los trozos de mantequilla fría a la mezcla. Usa las manos o un cuchillo para cortar la mantequilla en pequeños trozos hasta que se integren con la harina y tengas un aspecto arenoso.
3. Bate el huevo en un bol pequeño y mezcla la leche y el zumo de limón. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos, incorporándolos con suavidad para evitar desarrollar gluten.
4. Una vez que la masa se haya formado, trabaja en ella con las manos hasta que esté suave pero no pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina o leche para lograr la consistencia adecuada.
5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos con un cortapastas o utiliza tus manos para formar los scones a mano. Coloca en una bandeja forrada con papel pergamino.
6. Haz pequeñas incisiones en la parte superior de cada scone con un cuchillo y rocíalos con un poco de azúcar moreno opcionalmente.
7. Hornea los scones a 200°C (400°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Déjalos enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

Este tipo de scones son relativamente saludables, ya que utilizan harina integral y se preparan con un enfoque en los ingredientes naturales. Sin embargo, la mantequilla y el azúcar pueden ser altos en calorías. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla o usar mantequilla sin sal. Además, puedes sustituir el azúcar moreno por edulcorante bajo en calorías si lo prefieres.

Contexto cultural:

Meriden, en el estado de Connecticut, es conocida por su rica tradición industrial, pero también por su comunidad gastronómica que valora los productos de panadería artesanales. Los scones, como muchos otros productos horneados, son una parte esencial de la cultura culinaria local. La práctica del baking scratch en Meriden celebra la frescura y el sabor original de los ingredientes, reflejando un valor que trasciende generaciones y ha influido en la forma en que las personas disfrutan de los alimentos caseros.