Receta de Scones de Maple Syrup

Receta de Scones de Maple Syrup

Los scones son una delicia británica tradicionalmente servidos con mermelada de arándanos. En Estados Unidos, especialmente en Nueva Inglaterra, la versión localizada incluye el famoso Maple Syrup, que le da un toque único y dulce a este clásico. Perfectos para un té o café matutino, estos scones son una opción versátil que puedes disfrutar solos o acompañados de mantequilla y más maple syrup.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 1/3 taza de Maple Syrup
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche (o buttermilk para una versión más rica)
• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional, pero delicioso)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa las manos o un cortador de mantequilla para cortar la mantequilla en pequeños trozos, asegurándote de que los cubos sean lo más pequeños posible y estén distribuidos uniformemente por toda la mezcla de harina.
3. Agrega el Maple Syrup, el huevo y el extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla hasta que la masa esté bien combinada, pero evita sobremezclar para mantener una textura esponjosa.
4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Moldea en forma de medias lunas o utiliza un cortador de sésamo para obtener un corte más decorativo.
5. Hornea las sábanas de maple en una bandeja forrada con papel pergamino a 190°C (375°F) durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
6. Retira las sábanas de maple del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de salud:

El Maple Syrup es un ingrediente natural con azúcares complejos que se absorben más lentamente que el azúcar blanco. Sin embargo, su contenido calórico y azucarado es notable. Considera reducir la cantidad de maple syrup usado si buscas una versión menos dulce. También, al utilizar mantequilla, puedes optar por margarina light o mantequilla con bajo contenido de grasa para una versión más saludable.

Contexto cultural:

El uso del Maple Syrup en esta receta celebra la rica tradición culinaria de los Estados Unidos, especialmente en la región de Nueva Inglaterra. Este estado es conocido por su producción de maple syrup, que se extrae de los arces locales. Los scones de maple son una pequeña muestra de cómo los productos regionales pueden ser incorporados en platos tradicionales para crear sabores únicos y auténticos de cada lugar.