Receta de Scones de Queso Lancashire para el té de la tarde en Bolton, Inglaterra

Receta de Scones de Queso Lancashire para el té de la tarde en Bolton, Inglaterra

Los scones son una especialidad tradicional británica que se disfruta especialmente con el té de la tarde. La versión de queso Lancashire añade un toque único a este clásico, reflejando la rica historia y las influencias culinarias del Norte de Inglaterra.

Ingredientes:

• 250g de harina todo uso
• 40g de mantequilla fría, cortada en pequeños cubos
• 1/4 taza de queso cheddar de tipo Lancashire rallado
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de levadura química
• Sal al gusto
• 1 huevo para pincelar los scones

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal.
2. Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa las manos o un tenedor para incorporar la mantequilla hasta que se forme grumos pequeños.
3. Espolvorea el queso cheddar rallado sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
4. Agrega la leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa se forme una bola. La masa puede ser un poco pegajosa, pero esto es normal.
5. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela suavemente en forma de una bola de 1 pulgada de grosor.
6. Corta la masa en cuatro o seis círculos, dependiendo de tu preferencia para el tamaño de los scones.
7. Coloca los círculos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y pincela con huevo batido.
8. Hornea a 200°C (400°F) durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados y suaves por el interior.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia para disfrutar en moderación debido a su contenido graso y calorías. Sin embargo, el queso cheddar de tipo Lancashire, tradicionalmente madurado, aporta beneficios gracias a su contenido de calcio y proteínas. Es importante equilibrar su consumo con opciones más ligeras durante el día.

Contexto cultural:

Bolton, conocida como «Cotton Town» debido a su rica historia en la industria textil, ha sido influenciada por las tradiciones culinarias del Norte de Inglaterra. Los scones de queso Lancashire son un ejemplo de cómo los ingredientes locales y las recetas clásicas se combinan para crear platos únicos. Esta receta no solo es una forma deliciosa de disfrutar del té de la tarde, sino también un homenaje a las raíces culturales de Bolton.