Receta de Scones de Queso Rochford, Inglaterra

Receta de Scones de Queso Rochford, Inglaterra

Los scones son un clásico británico, y la versión con queso de origen local, como el famoso Queso Rochford, agrega un toque único. Esta receta captura la esencia de los scones tradicionales ingleses, realzando su sabor con el característico queso azul Rochford, conocido por su textura cremosa y sabor intenso. Ideal para disfrutar en una tarde lluviosa o como acompañamiento para un té, este plato es perfecto para introducir el queso en una variedad de platos.

Ingredientes:

• 227g de harina de trigo (0,150 kg)
• 45g de mantequilla fría
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 125ml de leche entera (ajustable según la humedad ambiente)
• 100g de queso Rochford, desmenuzado (o queso azul de su preferencia)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y corta con un cuchillo o un tenedor hasta que la mezcla se parezca a arequillas.
2. Bate ligeramente el huevo en un pequeño tazón, luego agrega la leche poco a poco mientras mezclas para formar una masa suave pero no demasiado pegajosa.
3. Incorporad el queso desmenuzado a la masa y mezcla hasta que los trozos de queso estén bien integrados con la masa.
4. Forma pequeñas porciones de masa, aplástalas con las manos o un rodillo para obtener discos de unos 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor. Asegúrate de no hacerlos demasiado gruesos para que se cocinen uniformemente.
5. En una bandeja con papel para hornear, coloca los discos de masa dejando espacio entre ellos para expandirse. Hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira del horno, deja enfriar un poco antes de servirlos. Sirve los scones calientes o a temperatura ambiente, disfrutando de su textura crujiente y el sabor a queso.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia para los amantes del queso, pero si buscas opciones más ligeras, puedes optar por usar queso menos cremoso o reducir la cantidad. Los scones son ricos en calorías debido a su contenido de mantequilla y azúcar. Para un toque saludable, podrías considerar reemplazar la mantequilla por aceite de oliva o utilizar una mezcla de harina integral.

Contexto cultural:

Los scones de Inglaterra son una tradición culinaria que ha evolucionado con el tiempo, absorbiendo influencias locales y globales. La inclusión del queso Rochford en esta receta no solo celebra la rica tradición del queso azul inglés, sino que también muestra cómo los ingredientes regionales pueden ser un punto focal en la gastronomía. El queso Rochford, con su distintivo sabor, añade una complejidad sabrosa que hace de estos scones una delicia distintiva de Inglaterra.