Receta de Scones de Rhinelander con Chips de Pomelo

Receta de Scones de Rhinelander con Chips de Pomelo

Los scones son una delicia tradicional británica que se han popularizado en todo el mundo, y especialmente en comunidades como la de Rhinebeck, Nueva York, donde la pasión por la cocina casera es vibrante. Esta receta de scones incorpora un toque distintivo a través de chips de pomelo fresco, ofreciendo un contraste dulce y ácido perfecto para una mañana o un té relajante.

Ingredientes:

• 250g de harina todo uso
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 60g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 50g de pasas (opcional)
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de jugo de pomelo fresco
• 2 cucharadas de chips de pomelo picados (opcional para servir)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y utiliza las yemas de tus dedos para mezclar hasta que la mezcla parezca arenosa y se forme grumos pequeños de mantequilla.
2. Agrega las pasas, si las estás utilizando, y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
3. Vierte el huevo batido, la esencia de vainilla y el jugo de pomelo sobre los ingredientes secos. Usa una cuchara grande para mezclar hasta formar una masa homogénea pero no demasiado pegajosa. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de jugo de pomelo.
4. Forma la masa en una bola con las manos y extiéndela suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener unos 3 cm de grosor. Corta los scones en porciones cuadradas o redondas según tus preferencias.
5. Coloca los scones en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén dorados y suaves por dentro.
6. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve los scones con un poco de jugo de pomelo adicional y unos chips de pomelo para añadir un toque fresco y ácido a cada mordisco.

Consejos de salud:

Esta receta es una alternativa más saludable a los tradicionales scones dulces, gracias al uso de jugo de pomelo en lugar de azúcar refinado. El azúcar morena agrega un toque de sabor y contiene antioxidantes. Los scones son una excelente fuente de carbohidratos complejos y, si optas por incluir pasas, añadirás fibra y algunas vitaminas esenciales.

Contexto cultural:

En Rhinebeck, Nueva York, la comida casera y las tradiciones culinarias se valoran profundamente. La inclusión de ingredientes locales como el pomelo fresco en recetas internacionales y adaptadas, como esta versión de scones, es común. Esta receta celebra la rica herencia gastronómica de la región, fusionándola con los sabores internacionales para ofrecer platos únicos que reflejan diversidad y creatividad culinaria.