Receta de Scrapple al estilo de Reading, Pensilvania

Receta de Scrapple al estilo de Reading, Pensilvania

El Scrapple es un plato tradicional de la cocina estadounidense de Pensilvania, popular en Reading y otras áreas del estado. Con orígenes alemanes, Scrapple combina harina de maíz, carne picada, especias y otros ingredientes para crear una comida versátil que se puede disfrutar como desayuno o almuerzo. Esta receta te llevará a través de la preparación de un Scrapple auténtico y delicioso.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de avena
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 1 huevo
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 tazas de carne picada (puede ser pollo, cerdo o mixta)
• 2 huevos adicionales para cocinar los panqueques Scrapple
• Mantequilla y aceite para cocinar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo integral y la avena. Agrega los huevos, el aceite, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el agua caliente, revolviendo hasta que se forme una masa homogénea.
2. Incorporar la carne picada en la masa y mezclar bien para asegurar una distribución uniforme de la carne.
3. Coloca la mezcla en una bandeja de horno o en un molde para hornear, presionando la mezcla para formar un bloque compacto de alrededor de 1 pulgada de espesor.
4. Hornea a 375°F (190°C) durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el interior se sienta firme al toque.
5. Dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas o porciones. Para cocinar los panqueques Scrapple, calienta mantequilla y aceite en una sartén antiadherente. Corta las porciones y cocina a fuego medio-bajo por unos 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

El Scrapple puede ser una comida saludable si se prepara con carne magra y se consume en moderación. Los granos integrales, la avena, y las especias naturales como el ajo en polvo proporcionan nutrientes adicionales. Como siempre, es importante balancear las comidas y considerar las preferencias dietéticas personales al preparar este plato.

Contexto cultural:

Reading, Pensilvania, es conocida por su rica herencia cultural alemana y su tradición en la fabricación de Scrapple. A lo largo de los años, esta delicia ha evolucionado para incluir variedad de ingredientes locales, manteniendo su esencia tradicional. El Scrapple no solo es un alimento sustancioso, sino también un símbolo de comunidad y festividades en el área.