Receta de Shawarma al estilo Bahréin

Receta de Shawarma al estilo Bahréin

El Shawarma es un plato versátil que ha encontrado su camino a través de las fronteras y culturas, adaptándose a cada región con ingredientes locales. En Bahréin, el Shawarma se convierte en un festín de sabores, fusionando las especias tradicionales con ingredientes frescos y locales. Este plato es ideal para disfrutar como comida rápida o una comida sabrosa y completa.

Ingredientes:

• 2 kg de carne de cordero (idealmente marinada previamente)
• 1 cabeza de lechuga fresca
• 4 panes de pita bahreini
• 1 tomate maduro, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla dulce, picada
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 manojo de hierbas frescas (cilantro y perejil)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de cordero con el comino, la cúrcuma, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que los sabores se integren bien.
2. Cubre la carne con yogur y deja marinar en la nevera por al menos 2 horas o toda la noche para intensificar los sabores.
3. Prepara el horno a 200°C (400°F). Coloca la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, asegurándote de que los trozos no estén muy apretados.
4. Hornea la carne durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada, volteándola ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
5. Mientras tanto, lava y seca la lechuga y el tomate. Pica las hierbas frescas en trozos pequeños.
6. Para montar los Shawarma, calienta las pitas hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 30 segundos en un horno caliente.
7. Coloca una porción de carne de cordero en el centro de cada pita, luego agrega la lechuga, tomate, cebolla, hierbas frescas, y un poco de yogur. Cierra las pitas suavemente y sirve inmediatamente.

Consejos de salud:

El Shawarma en esta receta proporciona una buena cantidad de proteínas y vitaminas esenciales gracias a la carne de cordero y las hierbas frescas. El yogur añade un toque ácido que puede ayudar a la digestión. Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir el tamaño de la carne o utilizar pollo en su lugar.

Contexto cultural:

En Bahréin, la influencia árabe se refleja claramente en la cocina, y el Shawarma no es una excepción. Originalmente traído por inmigrantes libaneses y sirios, el plato se ha adaptado con ingredientes locales como la carne de cordero, que es común en la dieta bahreini. Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de la rica fusión cultural que caracteriza a Bahréin.