Receta de Shawarma Zallaq: Sabor Oriental en tu Plato

Receta de Shawarma Zallaq: Sabor Oriental en tu Plato

El Shawarma, un plato originario del Medio Oriente, ha conquistado paladares en todo el mundo con su combinación de carne marinada, vegetales frescos y pan caliente. En Bahréin, el país al que pertenece Zallaq, se han adoptado variaciones locales que le dan un toque distintivo. Esta receta ofrece una versión accesible para preparar en casa, perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de carne magra (pollo o pavo) cortada en tiras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de yogurt natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana
• 1/2 tomate maduro, cortado en cubos
• 1/2 pepino, cortado en rodajas
• Pan pita
• 1/4 taza de aceite de oliva para la salsa de tahini (opcional)
• 1 cucharadita de tahín (crema de sésamo) para la salsa de tahini (opcional)
• 1 cucharadita de jugo de limón para la salsa de tahini (opcional)
• Sal y pimienta para la salsa de tahini (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, la cúrcuma, el pimentón dulce, sal y pimienta. Añade la carne y remueve hasta que todos los trozos estén bien cubiertos.
2. Cubre el tazón con plástico y refrigerar durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche para permitir que la carne absorba los sabores.
3. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente y dorada.
4. Añade el tomate y el pepino a la sartén, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún frescos.
5. Mientras tanto, calienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las tiras de carne marinada en una bandeja para hornear, cubriendo con yogurt, jugo de limón y más aceite de oliva si es necesario.
6. Hornea la carne durante 20-25 minutos, volteándola ocasionalmente hasta que esté bien cocida y las tiras se hayan dorado.
7. Sirve los vegetales a un lado del plato. Calienta las pitas al horno por unos minutos o en una plancha caliente hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
8. Monta el Shawarma: coloca una tira de carne en el centro de cada pita, añade los vegetales, y sirve con tu elección de salsa de tahini (mezcla tahín, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta) si lo deseas.

Consejos de salud:

El Shawarma Zallaq es una opción saludable si se eligen ingredientes magros como pollo o pavo. El uso de vegetales frescos como cebolla, tomate y pepino incrementa la fibra y las vitaminas en la comida. Además, el yogurt y el aceite de oliva aportan beneficios para la salud.

Salsa de Tahín (opcional):

1. En un tazón pequeño, mezcla el tahín con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Revuelve hasta obtener una consistencia cremosa. Sirve esta salsa en el plato para untar.