Receta de She-crab Soup de Murrells Inlet, Carolina del Norte

Receta de She-crab Soup de Murrells Inlet, Carolina del Norte

La She-crab Soup es un clásico de la cocina costera de Estados Unidos, especialmente en la región de Murrells Inlet en Carolina del Norte. Esta sopa de cangrejo es conocida por su distintivo sabor a cangrejo y su textura cremosa, elaborada con cangrejo de río y otros ingredientes frescos de la zona.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 4 tazas de caldo de camarón (u otro caldo marino)
• 2 tazas de leche evaporada
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 tazas de jugo concentrado de cráneos de cangrejo (opcional pero recomendada para el sabor característico)
• 2 huevos, batidos (para espesar la sopa, opcional)
• Sal al gusto
• Hierbas frescas (como cilantro o perejil) para servir (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté derretida pero no humeante.
2. Agrega la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén blandos, alrededor de 5 minutos.
3. Agrega el caldo de camarón, la leche evaporada, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta negra. Mezcla bien y lleva a ebullición.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Si deseas, añade el jugo concentrado de cráneos de cangrejo y sal. Cocina por otros 5 minutos.
6. Si prefieres una sopa más espesa, bate un par de huevos en un tazón y añade lentamente a la sopa mientras se cocina, revolviendo constantemente hasta que se espese.
7. Sirve caliente, decorando con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos de salud:

La She-crab Soup es un plato rico en proteínas, especialmente si se prepara con cangrejo fresco. Los caldos y las verduras proporcionan minerales esenciales. Para adaptar esta receta a necesidades dietéticas, puedes reducir la grasa añadiendo menos mantequilla o usando aceite de oliva en lugar de mantequilla, sin afectar mucho el sabor tradicional.

Contexto cultural:

Murrells Inlet es conocida por su pesca artesanal y su cocina basada en los productos del mar. La She-crab Soup es un símbolo de la riqueza culinaria de esta región, donde la tradición de servir platos que hacen honor a los recursos locales se mantiene viva. Esta sopa refleja la simplicidad y el respeto hacia los ingredientes frescos, una filosofía común en la cocina costera americana.