Receta de Shekerbura con Carne de Res al Estilo de Bakú, Azerbaiyán

Receta de Shekerbura con Carne de Res al Estilo de Bakú, Azerbaiyán

Shekerbura es un pan tradicional azerbaiyano que se caracteriza por su masa delgada y hojaldrada, con una corteza crujiente y una textura suave en el interior. Esta receta innovadora incorpora carne de res asada, que añade profundidad y sabor al pan, creando una experiencia culinaria única para los amantes de la comida internacional.

Ingredientes:

• 400g de masa de Shekerbura casera o comprada (siempre fresca)
• 500g de carne de res magra cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén tiernos.
2. Agrega los cubos de carne de res al sartén, cocinando hasta que esté dorada y bien cocida. Añade el comino y el pimentón, sal y pimienta al gusto, mezclando bien para que todos los sabores se integren.
3. Mientras la carne se cocina, divide la masa de Shekerbura en porciones y extiéndelas finamente sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Asegúrate de trabajar la masa con delicadeza para mantener su hojaldrada.
4. Una vez que la carne esté cocinada, retira del fuego y permite que se enfríe un poco. Añade la carne a la masa de Shekerbura, asegurándote de cubrir toda la superficie con una capa uniforme de carne picada.
5. Coloca la masa con carne en una bandeja para hornear, dándole forma como desees (puede ser circular o rectangular). Asegúrate de que esté bien cubierta y que no haya espacios vacíos.
6. Hornear a temperatura media (180°C/350°F) durante 20-25 minutos, hasta que la corteza del Shekerbura esté crujiente y dorada.
7. Sirve caliente, permitiendo que los sabores de la carne se mezclen con la textura tierna del pan.

Consejos de salud:

Este plato equilibra el valor nutricional de la carne magra con los beneficios del pan azerbaiyano. La carne proporciona proteínas, mientras que la masa de Shekerbura aporta fibra y algunas vitaminas del complejo B. Al elegir cortes magros y limitar las grasas adicionales, esta receta puede ser una opción saludable para quienes buscan platos internacionales.

Contexto cultural:

Bakú es conocida por su rica cultura y diversidad gastronómica. La incorporación del Shekerbura con carne de res refleja una innovación culinaria que celebra los sabores locales con un toque contemporáneo. Este plato fusiona tradición con creatividad, mostrando cómo las costumbres alimenticias pueden evolucionar mientras mantienen sus raíces culturales.