Receta de Shepherd’s Pie con Black Pudding

Receta de Shepherd’s Pie con Black Pudding

La Shepherd’s Pie es un plato tradicional irlandés que combina carne, vegetales y una capa de puré de patatas. Al incluir Black Pudding, un tipo de sangre pudding popular en Irlanda, esta receta ofrece una experiencia culinaria única e intensa de sabores. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (cerdo, cordero, o mezcla)
• 2 filetes de Black Pudding
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
• 1 patata grande, cocida y rallada
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de harina (opcional para espesar la salsa)

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla y dora la carne molida. Mientras tanto, corta los filetes de Black Pudding en rodajas delgadas y reserva.
2. Agrega la cebolla a la carne y cocina hasta que esté transparente. Añade las zanahorias y continúa cocinando por unos minutos más hasta que estén tiernas.
3. Agrega un poco de agua al sartén y deja que hierva. Si deseas, añade harina para espesar la salsa y mezcla bien.
4. Vierte la leche en el sartén, remueve y cocina hasta que la carne esté bien cocida. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Mientras se prepara la carne, calienta otra sartén pequeña con un poco de aceite. Agrega las rodajas de Black Pudding y dora por ambos lados.
6. En una sartén separada, derrite la mantequilla y añade las patatas ralladas. Revuelve hasta que estén uniformemente doradas y ligeramente crujientes. Agrega un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
7. Retira el sartén con patatas y coloca la mezcla de carne y Black Pudding en el fondo de un plato de horno o bandeja para hornear.
8. Espolvorea las rodajas doradas de Black Pudding sobre la carne y cubre con las patatas. Sirve caliente.

Consejos de salud:

La Shepherd’s Pie con Black Pudding es una opción rica en proteínas y carbohidratos complejos, gracias al cerdo y las patatas. Sin embargo, debido a su contenido en grasas saturadas y sal, se debe consumir con moderación. La inclusión del Black Pudding aporta hierro, pero también sodio, por lo que aquellos que siguen una dieta baja en sal pueden querer ajustar la cantidad según sus necesidades.

Contexto cultural:

El uso de Black Pudding en Irlanda refleja una rica tradición culinaria que se remonta a muchos siglos atrás. Originalmente considerada una forma de preservar los alimentos, el Black Pudding ha evolucionado hasta convertirse en un ingrediente apreciado por su sabor distintivo y textura única. La Shepherd’s Pie, con sus capas de carne, vegetales y puré de patatas, es un ejemplo perfecto de la cocina irlandesa reconfortante, que a menudo se disfruta en familias y durante las festividades.