Receta de Shepherd’s Pie con Ingredientes de Preston

Receta de Shepherd’s Pie con Ingredientes de Preston

Preston es conocida por su rica historia y su comida tradicional. En esta versión moderna de Shepherd’s Pie, incorporamos ingredientes locales como el Black Pudding, un embutido típico de la región que le da un toque distintivo a este plato clásico.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (preferiblemente cordero)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de patatas cocidas y picadas (al gusto)
• 100g de Black Pudding, cortado en rodajas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/2 taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos
• 250ml de caldo de carne o verduras (según preferencia)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Pimienta negra recién molida (opcional)
• Queso cheddar rallado (opcional para gratinar)

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Añade la carne picada al mismo sartén, condimenta con sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien dorada. Añade los guisantes y las judías verdes, dejando que se cocinen por unos minutos.
3. En un tazón aparte, mezcla las patatas cocidas con el caldo de carne hasta lograr una consistencia cremosa. Incorpora la mezcla de carne, patatas y verduras a este preparado.
4. Coloca el contenido en una fuente para horno. Espolvorea las rodajas de Black Pudding uniformemente por encima.
5. Si deseas, puedes añadir mantequilla y harina al fondo de la fuente y tostarla ligeramente para crear una base crocante.
6. Cubre con la masa de patatas restante y hornea a 200°C (400°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
7. Si optas por gratinar, añade queso cheddar justo antes de sacar del horno para que se derrita y forme una capa dorada.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas y contiene verduras como guisantes y judías verdes, aportando fibra. El Black Pudding, aunque puede ser considerado un embutido, ofrece hierro y zinc en cantidades moderadas. Si eres consciente de limitar grasas saturadas, considera la opción de reducir la cantidad de mantequilla usada en la preparación.

Contexto cultural:

El Shepherd’s Pie es un plato tradicional de Preston y otras regiones del norte de Inglaterra. Originariamente, era una comida práctica hecha con lo que se tenía a mano: patatas y carne. La inclusión del Black Pudding es una interpretación moderna y local que refleja la diversidad culinaria de Preston. Este plato es ideal para compartir en una cena familiar o como opción reconfortante en cualquier momento del año.