Receta de Shoofly Pie con Crumble de Nueces

Receta de Shoofly Pie con Crumble de Nueces

El Shoofly Pie es un pastel tradicional de Pennsylvania, Estados Unidos, conocido por su sabor a moscada y textura jugosa. Este pie se caracteriza por su mezcla de ingredientes dulces y especiados, lo que le otorga un aroma y sabor únicos. Aquí te presentamos una versión con crumble de nueces para añadir un toque crujiente y complementario a esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de moscada (opcional)
• 1/2 taza de azúcar de mesa para el crumble
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, fría
• 1/4 taza de nueces picadas

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, y la moscada si lo deseas. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla hasta obtener grumos grandes.
2. En un tazón separado, bate los huevos ligeramente. Agrega la leche evaporada y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
3. Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina y mezcla hasta que esté uniforme. No necesitas batir para que la masa no se espese demasiado.
4. En otro bol, mezcla el azúcar de mesa y la mantequilla fría hasta obtener grumos grandes. Agrega las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
5. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca una masa de crumble en la base de un molde para pastel desmoldeable o una forma con borde alto.
6. Vierte la mezcla de pie en la base preparada, asegurándote de que cubra toda la superficie del crumble.
7. Tapa el molde con papel encerado y hornea durante 50 minutos. Luego, descubre el papel encerado y hornea durante otros 20-30 minutos o hasta que esté dorado y la parte superior tenga un brillo.
8. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Este pie mejora con el tiempo, así que no dudes en dejarlo reposar por al menos una hora antes de servirlo.

Consejos de salud:

El Shoofly Pie, aunque dulce, contiene ingredientes naturales como la moscada y las nueces que pueden ofrecer ciertos beneficios para la salud. La harina integral, si se sustituye la harina común, puede aportar fibra. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación debido a su alto contenido en azúcar y grasas.

Contexto cultural:

El Shoofly Pie tiene sus raíces en los Estados Unidos, específicamente en la región de Pensilvania, donde las familias han disfrutado de él como un postre tradicional durante generaciones. La versión con crumble de nueces añade un elemento distintivo que refleja la creatividad culinaria y la diversidad gastronómica de la zona. Este plato es una representación del «simple living» y las comidas caseras típicas de la región.