Receta de Shoofly Pie con un Toque de Chocolate

Receta de Shoofly Pie con un Toque de Chocolate

El Shoofly Pie es un clásico postre de Pennsylvania Dutch originario de la región de Lancaster, Estados Unidos. Con su apariencia humeante y su textura húmeda, este pie es conocido por su sabor dulce y su peculiar nombre, que tiene raíces en el antiguo dialecto de Pensilvania.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar morena (brown sugar)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 2 tazas de leche evaporada descremada
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de vainilla (opcional para un sabor más dulce)
• 1/2 taza de chocolate negro picado o chips de chocolate

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa y enfría un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) con borde.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar morena y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa similar a galleta.
3. Bate los huevos en un tazón pequeño. Agrega la leche evaporada descremada, el vinagre blanco y la vainilla (si lo usas). Mezcla bien.
4. Agrega la mezcla de huevo a la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No te preocupes si la mezcla parece líquida; es normal para este tipo de pie.
5. Vierte la mezcla en el molde preparando para hornear. Esparce el chocolate picado uniformemente sobre la superficie del pastel antes de meterlo al horno.
6. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que el pastel esté dorado y se hinche ligeramente en el centro. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde para enfriar completamente en una rejilla.

Consejos de salud:

Este Shoofly Pie es una delicia, pero recuerda que el chocolate negro contiene cafeína y azúcar, por lo tanto, debe consumirse con moderación. Para reducir el impacto del azúcar, puedes considerar usar un poco menos, o incluso sustituirlo parcialmente por edulcorantes más bajos en calorías. La mantequilla es una fuente de grasas saturadas; considera una alternativa más saludable si tienes restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

El Shoofly Pie es un ejemplo perfecto de cómo la cocina de Pennsylvania Dutch combina ingredientes simples y económicos para crear platos deliciosos. La región de Lancaster, conocida por su agricultura y su herencia alemana e inglesa, ha influido en la receta del Shoofly Pie con su uso de azúcar morena y la forma de preparar el pastel. Es un dulce que refleja la rica historia culinaria de Estados Unidos.