Receta de Skilandis-inspired Sauté de Verduras y Tofu

Receta de Skilandis-inspired Sauté de Verduras y Tofu

Skilandis es un festival lituano que celebra la cosecha de verduras y frutas durante el otoño. Este plato, inspirado en las tradiciones del Skilandis, combina vegetales frescos con tofu, una opción de proteína popular en muchas dietas veganas y vegetarianas. Esta receta es ligera, colorida y repleta de sabor, ideal para comidas saludables y conscientes del medio ambiente.

Ingredientes:

• 400g de tofu firme, cortado en cubos
• 1 manojo de brócoli, cortado en floretes
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos y cocina hasta que estén fragantes pero no dorados.
2. Agrega las verduras (brócoli, zanahoria, pimiento rojo y cebolla) a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes de color, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agrega el tofu a la mezcla. Sazona con sal, pimienta, comino y salsa de soja ligera. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes y cocina por unos 5 minutos, hasta que el tofu esté dorado y cocido.
4. Sirve caliente, espolvoreado con semillas de cilantro fresco si lo deseas. Este plato se puede acompañar de arroz integral o pan integral si se desea una comida completa.

Consejos de salud:

Este plato es rico en antioxidantes y fibra, gracias a las verduras y el tofu. El tofu es una fuente importante de proteínas vegetales con un perfil bajo de grasas saturadas. Para adaptar esta receta a restricciones dietéticas específicas, se puede ajustar la sal y considerar el uso de diferentes tipos de salsa de soja para controlar la cantidad de sodio.

Contexto cultural:

Durante el Skilandis, la gente celebra las abundantes cosechas del otoño con festivales en los pueblos de Marijampolė y otros lugares de Lituania. Aunque esta receta no es directamente de Skilandis, captura el espíritu del festival al usar ingredientes frescos y locales. La preparación de vegetales a la parrilla o sartén forma parte de las técnicas culinarias de muchas regiones de Europa, reflejando una conexión profunda con la tierra y sus frutos.