Receta de Skyr Caper Cream Cheese Spread

Receta de Skyr Caper Cream Cheese Spread

El skyr es un producto lácteo tradicional de Islandia, similar al yogur pero con una textura más firme y una menor cantidad de grasa. Esta receta innovadora combina el cielo de su textura y su sabor suave con el picante y el umami del encurtido de cebolla de diente de ajo, creando un delicioso spread para untar que es perfecto como aperitivo o en sándwiches.

Ingredientes:

• 500g de skyr suaves
• 2 cucharadas de condimento de cebolla de diente de ajo (capers)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza antigua (opcional, para un toque picante adicional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla suavemente el skyr con el condimento de cebolla de diente de ajo y el jugo de limón.
2. Agrega la mostaza antigua si lo deseas, para añadir un poco más de picante. Si prefieres un sabor menos fuerte, puedes omitir este paso.
3. Sazona con sal al gusto para equilibrar los sabores. El skyr ya tiene un sabor ligeramente ácido, así que asegúrate de no añadir demasiada sal.
4. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, vierte el spread en un recipiente apto para refrigerar y cubre con papel film o una tapa resellable.
5. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y la mezcla adquiera una textura más uniforme.

Consejos de salud:

Este spread es una fuente de proteínas a través del skyr, con un perfil de grasa bajo debido a su contenido en skyr. El condimento de cebolla de diente de ajo aporta antioxidantes y puede mejorar la digestión. Si tienes restricciones de alimentos lácteos, puedes buscar alternativas sin lácteo para el skyr.

Contexto cultural:

Aunque el skyr es originario de Islandia, su versatilidad lo ha llevado a ser apreciado en cocinas alrededor del mundo. En esta receta, hemos dado un giro creativo al incorporar ingredientes islandeses tradicionales con aquellos que aportan una explosión de sabor y textura. Este spread no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino que también celebra la diversidad cultural y gastronómica que hace que Islandia sea tan especial.