Receta de Smørrebrød de Salmón Noruego con Remolacha y Ensalada de Quinoa, típica de Hovedstaden, Dinamarca

Receta de Smørrebrød de Salmón Noruego con Remolacha y Ensalada de Quinoa, típica de Hovedstaden, Dinamarca

El smørrebrød es un plato emblemático de Dinamarca, conocido por su presentación sofisticada y deliciosa variedad. Esta versión con salmón noruego, remolacha y una ensalada de quinoa captura la esencia de Hovedstaden, la capital dinamarquesa, ofreciendo un toque moderno a esta clásica receta.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de centeno
• 200g de salmón noruego (finamente cortado en láminas)
• 1 zanahoria (en rodajas finas para decorar el pan)
• 1 remolacha cocida y cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de quinoa hervida y fría, en cubos pequeños
• 1/4 de taza de aguacate, en cubos
• 1/4 de taza de cebolla roja picada finamente
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por preparar la ensalada de quinoa: En un tazón grande, mezcla la quinoa fría con el aguacate cortado en cubos y la cebolla roja. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
2. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y la miel para crear una vinagreta ligera. Vierte sobre la ensalada de quinoa y revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. Toma tu rebanada de pan de centeno y coloca las láminas de salmón sobre ella. Si lo prefieres, puedes colocar una fina rodaja de zanahoria en el centro del salmón para añadir un toque decorativo y crujiente.
4. Cubre el salmón con las rodajas de remolacha fresca. Añade una capa generosa de ensalada de quinoa con vinagreta sobre el salmón y las remolachas.
5. Para servir, coloca la preparación en platos individuales, asegurándote de que los colores y sabores se mezclen armoniosamente.

Consejos de salud:

El salmón es una fuente rica de omega-3, esencial para el corazón y la mente. La quinoa, rica en proteínas de alta calidad y fibra, ofrece beneficios digestivos. El aguacate aporta grasas saludables que son beneficiosas para la piel y el corazón. Este plato equilibrado asegura una comida nutritiva y llena de sabor.

Contexto cultural:

En Hovedstaden, también conocida como Copenhague, se puede encontrar una gran variedad de restaurantes que ofrecen un toque moderno a platos tradicionales daneses. El smørrebrød es un elemento básico en la cultura culinaria danesa, adaptándose fácilmente a las tendencias internacionales sin perder su esencia. Esta receta refleja la fusión de tradición y innovación que caracteriza a la cocina danesa moderna, especialmente apreciada en la capital.